A History of Bread Consumers, Bakers and Public Authorities since the 18th Century

A History of Bread Consumers, Bakers and Public Authorities since the 18th Century

For a long time, everything revolved around bread. Providing more than half of people¿s daily calories, bread was the life-source of Europe for centuries. In the middle of 19th century, a third of household expenditure was spent on bread. Why, then, does it only account for 0.8% of expenditure and just 12% of daily calories t......
fra 979,-
Tilgjengelig i 1 butikker
Frakt og levering
Beskrivelse
For a long time, everything revolved around bread. Providing more than half of people¿s daily calories, bread was the life-source of Europe for centuries. In the middle of 19th century, a third of household expenditure was spent on bread. Why, then, does it only account for 0.8% of expenditure and just 12% of daily calories today?In this book, Peter Scholliers delves into the history of bread to map out its defining moments and people. From the price revolution of the 1890s that led to affordable and pure white bread, to the taste revolution of the 1990s that ushered in healthy brown bread, he studies consumers, bakers and governments to explain how and why this food that once powered an entire continent has fallen by the wayside, and what this means for the modern age. From prices and consumption to legislation and technology, Scholliers shows how the history of bread has been shaped by subtle cultural shifts as well as top-down decisions from ruling bodies. From the small home baker

Produktinformasjon

Oppdag Historien Bak Brød: A History of Bread Consumers, Bakers and Public Authorities since the 18th Century

Er du nysgjerrig på hvordan brød har formet samfunnet vårt gjennom tidene? A History of Bread Consumers, Bakers and Public Authorities since the 18th Century av Peter Scholliers tar deg med på en fascinerende reise gjennom brødets historie, fra å være en livsnødvendighet til å bli et marginalt produkt i dagens kosthold.

Fra Livsgrunnlag til Marginalisering

I århundrer var brød essensielt for folks overlevelse, og det sto for mer enn halvparten av kaloriinntaket i Europa. Men hva skjedde? Hvorfor har brødets andel av husholdningsutgifter sunket fra en tredjedel på 1800-tallet til bare 0.8% i dag? I denne boken analyserer Scholliers de kulturelle, økonomiske og politiske endringene som førte til dette skiftet.

  • Definerende Øyeblikk: Fra prisrevolusjonen på 1890-tallet som ga oss rimelig og rent hvitt brød, til smaksrevolusjonen på 1990-tallet som brakte sunt, brunt brød på bordet.
  • Kultur og Politikk: Undersøker hvordan lokale bakere, forbrukere og offentlige myndigheter påvirker brødets utvikling.
  • Teknologi og Produksjon: Hvordan endringer i landbruk, transport og produksjonsteknologi har formet brødets tilstedeværelse i vårt daglige liv.

En Essensiell Ressurs for Matinteresserte

Enten du er en matentusiast, baker eller bare nysgjerrig på matens historie, gir A History of Bread dyp innsikt i brødets utvikling og presserende spørsmål rundt moderne kosthold. Boken viser med klarhet og underholdning interaksjonene mellom forbrukervaner, bakertradisjoner, og offentlig politikk.

Ikke gå glipp av sjansen til å forstå hvorfor noe så enkelt som brød fortsatt har en så stor innvirkning på livet vårt i dag!

Spesifikasjon

Generelt
Sett
Nei
TypPapirbøker

Pris og prishistorikk

Akkurat nå er 979,- den billigste prisen for A History of Bread Consumers, Bakers and Public Authorities since the 18th Century blant 1 butikker hos Prisradar. Sjekk også vår topp 5-rangering av beste historie og dokumentar for å være sikker på at du gjør det beste kjøpet.

Prisutvikling:
Stabil
Laveste pris:
979,-
Gjennomsnittspris:
979,-
Høyeste pris:
979,-
Beste tilbudet:
norli.no
Tilgjengelig