Bolivia Caranavi, økologisk 250g

Aromatiske noter:Grønt, brunt sukker, malt, sitrusfruktSCA-score:83,25Opprinnelse: BoliviaRegion: La PazTerroir: CaranaviArt: ArabicaProsess: VasketTørkin Mekanisk tørketrommelHøyde: 1 550 mohHøstemåte: ManuellKaffens historieDenne kaffen kommer fra kommunen Caranavi i La Paz-regionen i Bolivia. Området er kjent for sin rike naturmangfold, med vill flora og fauna, høye fjell med tåkeskog, økologiske reserver og krystallklare elver – ideelle forhold for dyrking av høykvalitets kaffe.Kaffen dyrkes i høyder mellom 1 400 og 1 700 meter over havet, i skråningene av tåkeskogen og under naturlig skygge. Høsten foregår for hånd for å sikre at kun modne bær brukes – grønne bønner sorteres ut før prosessering.ProsessenEtter innhøsting blir kaffebærene avskallet og fermentert i 24 timer. Deretter vaskes de grundig og tørkes i tre dager ved hjelp av en mekanisk tørketrommel.