Chemical and Functional Properties of Food Components

Chemical and Functional Properties of Food Components

Over three editions, this book described the contents of food raw materials and products, the chemistry/biochemistry of food components, as well as the changes occurring during post-harvest storage and processing affecting the quality of foods. The fourth edition of Chemical and Functional Properties of Food...... Les mer...
fra 2 149,-
Tilgjengelig i 1 butikker
Tilbud (1)
Produktinfo
Spesifikasjon
Pris og prishistorikk

Produktinformasjon

Utforsk 'Chemical and Functional Properties of Food Components'

Er du interessert i hvordan kjemiske forbindelser påvirker matens kvalitet og sikkerhet? Chemical and Functional Properties of Food Components gir en omfattende innsikt i dette komplekse emnet, og er en essensiell ressurs for både akademikere og matfagfolk.

Hva finner du i denne boken?

  • Nyeste forskning: Med fire nye kapitler, inkludert emner som "Ikke-protein nitrogenholdige forbindelser" og "Prooksidanter og antioksidanter i mat", tar denne fjerde utgaven deg gjennom de nyeste vitenskapelige funnene.
  • Næringsverdi og sikkerhet: Boken diskuterer hvordan kjemiske reaksjoner påvirker matens ernæringsmessige verdi og sikkerhet.
  • Kvalitetsevaluering: Lær hvordan analytiske metoder kan brukes for å vurdere kvaliteten på matprodukter.

Hvorfor velge 'Chemical and Functional Properties of Food Components'?

Ved å forstå kjemi og biokjemi av matkomponenter, kan matforskere ta informerte beslutninger om lagring og bearbeiding. Denne boken hjelper med å kontrollere fordelaktige og ufordelaktige reaksjoner, og sikrer at matvarer opprettholder høy kvalitet.

Enten du jobber i matindustrien eller studerer matvitenskap, gir 'Chemical and Functional Properties of Food Components' deg verktøyene og kunnskapen du trenger for å forstå matens kompleksitet. Bygg dine ferdigheter og begynn å forbedre kvaliteten på maten i dag!

Praktiske detaljer

  • Format: Hardcover
  • Språk: Norsk
  • Utgave: Fjerde utgave
  • Antall sider: Omfattende innhold for å sikre dyp forståelse

Topplisten: Other Brand teknikk, ingeniør og primær
Her får du en oversikt over alle våre bestselgere. Dette er produktene som er mest populære blant våre kunder!

Se mer

Spesifikasjon

Produkt
Produktnavn Chemical and Functional Properties of Food Components
Merke Other Brand

Pris og prishistorikk

Akkurat nå er 2 149,- den billigste prisen for Chemical and Functional Properties of Food Components blant 1 butikker hos Prisradar. Sjekk også vår topp 5-rangering av beste teknikk, ingeniør og primær for å være sikker på at du gjør det beste kjøpet.