Colombia KOFFEINFRI Pink Bourbon, 1kg ANAEROB

Stavanger Kaffebrenneri Micro LotsColombia Pink Bourbon KOFFEINFRIProdusent: Jhoan Vergara/Las FloresLand: ColombiaRegion: Acevedo, HuilaKoffeinfri metode: Swiss Water DecafProsess: Thermal Shock/Washed AnaerobicHøyde: 1750 mohVarietal: Pink BourbonSmaksprofil: Fersken, Kaprifol, Sitronmelisse, Brødpastry, JasminEn fantastisk ny kaffespesialitet i begrenset opplag fra Acevedo, Colombia.Dette er en utrolig kaffe fra Acevedo, Huila, bearbeidet på Jhoan Vergara og Nestor Lasso’s Beneficio Peñas Blancas, en mølle drevet av Las Flores. Kaffebønnene blir brakt til denne sentrale møllen, eller "beneficio", for prosessering under Peñas Blancas’ innovative metoder, som inkluderer teknikker som å termisk sjokkere kaffen for å stoppe fermenteringen.Sentralisert prosessering er uvanlig for småbønder i Colombia, som vanligvis bearbeider på egen jord og selger kaffen i pergament. Under Vergara og Lasso’s ekspertise blir den iboende floraliteten og de levende frukttonene elegant forsterket i disse allerede spesielle kaffesortene — egenskaper vi fant uimotståelige i denne Colombia Pink Bourbon-kaffen.Vergara er selv en nøye og gjennomtenkt kaffebonde, som arbeider målbevisst med å gjenopprette organisk materiale i jorden, og har plantet mer enn 2 000 trær for å gi naturlig skygge og stimulere jorden til kaffesanking. Bevisene på Vergara’s bærekraftige tilnærming og distinkte, banebrytende prosesser er uomtvistelige i koppen. Vi tror du vil finne intensiteten og skjønnheten i denne koppen like utrolig som vi gjør!ForklarinSwiss Water DecafSwiss Water Decaf er en kjemikaliefri koffeinfjerningsmetode som bruker vann og en naturlig prosess for å fjerne koffein fra kaffebønnene. Bønnene blir lagt i varmt vann, som oppløser koffeinet. Deretter blir vannet ført gjennom et kullfilter som fanger koffeinmolekylene, og etterlater smaken og andre forbindelser intakte. Resultatet er en ren, jevn kopp kaffe uten bruk av kjemikalier.Thermal Shock: En spesifikk prosess hvor bønnene gjennomgår en rask temperaturforandring for å utvikle smaksprofiler.Washed Anaerobic: En prosess som kombinerer vasking av bønnene med anaerob fermentering (uten oksygen), noe som gir unike smaksnoter.