Fundamental Food Microbiology

Fundamental Food Microbiology

Food microbiology has seen enormous growth in the last decade, fueled by the global pandemic with COVID-19 and continued routine outbreaks with traditional foodborne pathogens. Besides, climate change and global warming also affect agriculture and food production, in turn shifting microbial ecology. Such changes will affect p......
fra 1 617,88
Tilgjengelig i 1 butikker
Forhåndsbestill
Frakt og levering
Beskrivelse
Food microbiology has seen enormous growth in the last decade, fueled by the global pandemic with COVID-19 and continued routine outbreaks with traditional foodborne pathogens. Besides, climate change and global warming also affect agriculture and food production, in turn shifting microbial ecology. Such changes will affect pathogen behavior, spoilage, and microbial growth, impacting food safety and quality. Health-conscious consumers are also looking for foods with alternative protein sources from plants and insects, such as fermented, antioxidant, and micronutrient-rich superfoods. All three areas of food microbiology—beneficial, spoilage, and pathogenic microbiology—are expanding and progressing incredibly. What was once a simple process of counting colonies has become a sophisticated process of sequencing complete genomes, gene editing, and biotechnology for starter cultures and probiotics improvement and application of sophisticated analytical tools for microbial analysis.Fundamental Food Microbiology, Sixth Edition, captures these developments and broadens coverage of foodborne disease mechanisms, spoilage microbes, and microbial inactivation strategies. Written by experts with approximately sixty years of combined experience, the book provides an in-depth understanding of how to reduce microbial food spoilage, improve intervention technologies, and develop effective control methods for different types of foods.See What’s New in the Sixth Edition:· Condensed chapter descriptions with illustrations· CRISPER/Cas system for gene editing· Novel food processing technologies including plasma and micro/nanobubble technologies· Food radiation and hurdle concepts chapters are merged and overhauled· Comprehensive list of mycotoxins and seafood-related toxins· Updates on several new antimicrobial compounds from animal and plant sourcesMaintaining the high standard set by the previous bestselling editions, based on feedback from students and professors, the new edition includes many more easy-to-follow figures and illustrations. The chapters are presented logically, connecting the information and allowing students to understand and retain the concepts presented easily. These features make this a comprehensive introductory text for undergraduates and a valuable reference for graduate-level and working professionals in food microbiology or food safety.

Produktinformasjon

Fundamental Food Microbiology – En viktig ressurs for mattrygghet

Fundamental Food Microbiology gir deg den nødvendige kunnskapen for å forstå og håndtere mikrobiologien i moderne matproduksjon. Denne nyeste utgaven, den sjette i rekken, tar for seg de viktigste fremskrittene innen matmikrobiologi og er uunnværlig for studenter og yrkesaktive innen området.

Hva er nytt i sjette utgave?

  • Kondensasjon av kapitler: Klare og illustrative beskrivelser som er lette å følge.
  • CRISPR/Cas-system: Dykker inn i genredigering og dets anvendelser.
  • Innovative matprosesseringsmetoder: Ny informasjon om plasma og mikro/nanobobler.
  • Omfattende liste over mykotoksiner: Inkluderer toksiner relatert til sjømat og virkningene av nye antimikrobielle forbindelser.

For utdanning og yrkesliv

Boken er skrevet av eksperter med omtrent seks tiår med erfaring innen feltet. Den gir en dypere forståelse av hvordan man kan redusere mikrobiell matforringelse, forbedre teknologi for inngrep og utvikle effektive kontrollmetoder for ulike typer mat. ”Fundamental Food Microbiology” er ikke bare en lærebok for studenter, men også en verdifull referanse for profesjonelle innen mattrygghet og mikrobiologi.

En omfattende innføring i mikrobiologi

Boken dekker alle tre aspekter av matmikrobiologi: nyttige, skadelige og spoilagemikrober. Fra enkle kolonizeringsteknikker til avanserte metoder som genomsekvensering og bioteknologi, gir innehaveren en helhetlig forståelse av mikrobiell aktivitet og dens betydning for mattrygghet og kvalitet.

Visuelle og praktiske elementer

Med mange enkle, lettforståelige figurer og illustrasjoner, er Fundamental Food Microbiology utformet for å hjelpe leserne med å huske og anvende det de lærer. Fra studenter til professorer, vil alle dra nytte av de logisk organiserte kapitlene som knytter sammen informasjonen på en meningsfull måte.

Enten du er en student, forsker eller profesjonell i feltet, vil denne boken være et viktig verktøy for å navigere i det stadig utviklende landskapet av matmikrobiologi. Skaff deg din kopi av Fundamental Food Microbiology i dag!

Spesifikasjon

Produkt
ProduktnavnFundamental Food Microbiology
MerkeOther Brand

Pris og prishistorikk

Akkurat nå er 1 617,88 den billigste prisen for Fundamental Food Microbiology blant 1 butikker hos Prisradar. Sjekk også vår topp 5-rangering av beste teknikk, ingeniør og primær for å være sikker på at du gjør det beste kjøpet.

Prisutvikling:
Vokser
Laveste pris:
1 399,2
Gjennomsnittspris:
1 561,-
Høyeste pris:
1 617,88
Beste tilbudet:
platekompaniet.no
Ikke tilgjengelig