Kenya AA Plus Kijani Kiboko, 250g LYSBRENT

Kenya vasket Arabica AA Plus Kijani KibokoKarakteristikk: fløyelsmyk, søt rabarbra, svart te, syltetøySCA-score  87,00Region: Nyeri og Tharaka NithiProdusent: Kahuro, Kiuu og KathinthiukuHøyde: 1.700 - 1.900 mohBønnetyper: SL28, SL34, Ruiru 11Behandlin VasketPrisen mellom kjøper og selger er definert av koppkvaliteten og gradering definert av bønnestørrelsen. AA, den største, er de som har en skjermstørrelse på 17/18,5. Tillegget "Topp" eller "Pluss" refererer til koppprofilen, som er spesielt fin og kompleks. Sentral-Kenya produserer det meste av landets kaffe og tilbyr utmerkede forhold for å dyrke bønner av høy kvalitet. Kombinasjonen av rød vulkansk jord, store høyder og det ideelle klimaet har en avgjørende innvirkning på utviklingen av aromaen og smakene som kjennetegner denne kaffen.Kijani Kiboko er et verdig eksempel. Navnet kommer fra swahili-ordene "Kijani" som betyr grønt og "Kiboko" som betyr flodhest. Den er sammensatt av nøye utvalgte partier SL-34, SL-28, Ruiru 11, Batian og K7 som dyrkes i de rike vulkanske jordsmonnene Tharaka Nithi og Nyeri.Når kaffebærene er røde og modne, håndplukkes de i bøtter tidlig om morgenen og tas med til møllen. Bønnene blir deretter omhyggelig sortert og skikkelig "depulpet". Etter gjæring vaskes kaffen med rent vann og tørkes i solen på høye senger inntil den oppnår optimal fuktighetsgrad, ca. 12 %.