Kjemisk Mattrygghet Av Jan Alexander, Jan Erik Paulsen

Utforsk Kjemisk Mattrygghet Av Jan Alexander og Jan Erik Paulsen

Kjemisk Mattrygghet er en uunnværlig ressurs for alle som ønsker å forstå de kjemiske stoffer som påvirker maten vår. Denne boken utforsker hvordan forskjellige kjemikalier fra naturen, samt menneskeskapte produkter, kan overføres til maten gjennom alle ledd i produksjonskjeden. Fra miljøgifter til tilsetningsstoffer, forfatterne tar deg med på en grundig reise inn i matens verden.

Hva kan du forvente av Kjemisk Mattrygghet?

• Helserisikovurdering: Forfatterne gir en grundig innføring i hvordan eksperter vurderer helserisikoen knyttet til kjemiske stoffer i mat.
• Regelverk og tilsyn: Lær hvordan matmyndighetene håndterer helserisikoen ved hjelp av strenge regelverk og grenseverdier.
• Sentrale temaer: Boken dekker hvordan vi identifiserer helseskadelige effekter av kjemiske stoffer og hvordan vi setter helsebaserte veiledningsverdier.
• Praktisk anvendelse: Den er ideell for studenter og fagpersoner innen matfagene som ønsker å ha en solid forståelse av kjemisk mattrygghet.

Kjemisk Mattrygghet – En viktig lesning

Forfatterne, Jan Alexander og Jan Erik Paulsen, er eksperter innen sitt felt. Alexander er leder av Vitenskapskomiteen for mat og miljø, mens Paulsen er professor emeritus i mattoksikologi. Begge forfatterne har en rik bakgrunn fra forsknings- og helseorganisasjoner, noe som gir boken et solid faglig fundament.

Ikke la deg lure: trygt kosthold handler ikke bare om hva vi velger å spise, men også om hvordan maten er produsert. Kjemisk Mattrygghet gir deg kunnskapen du trenger for å navigere i denne komplekse verdenen av matproduksjon. Er du klar for å ta den første skritt mot en tryggere matpraksis?