Low-Temperature Processing of Food Products

fra 1 959,-

Tilgjengelig i 2 butikker

Frakt og levering

Forhåndsbestill

Frakt og levering

Beskrivelse

Low-Temperature Processing of Food Products, Volume Seven in the Unit Operations and Processing Equipment in the Food Industry series, explains the processing operations and equipment necessary for low-temperature processing of different food products. These processes are very important for achieving favorable sensory properties and energy usage. Divided in four sections, "Basics of low-temperature processing ", "Different types of cooling and freezing systems, "Application of freezing in the food industry, and "Design, control and efficiency of freezers, all chapters emphasize basic texts relating to experimental, theoretical, computational, and/or applications of food engineering principles and relevant processing equipment to low-temperature unit operations.Written by experts in the field of food engineering, in a simple and dynamic way, this book targets industrial Engineers working in the field of food processing and within food factories to make them more familiar with the particular food processing operations and equipment.

Produktinformasjon

Oppdag Low-Temperature Processing of Food Products

Low-Temperature Processing of Food Products er den syvende boken i serien om Enhet Operations og Behandlingsutstyr i Matindustrien. Denne omfattende guiden gir deg innsikt i prosessene og utstyret som er nødvendig for effektiv lavtemperaturbehandling av ulike matprodukter. Er du en industriingeniør eller jobber du i en matfabrikk? Denne boken er laget for deg!

Viktigheten av lavtemperaturbehandling

Lavtemperaturbehandling er ikke bare en teknikk; det er en kunstform som kan forbedre matens sensoriske egenskaper og optimalisere energibruken. Her lærer du grunnleggende prinsipper og kan anvende dem i praksis. Hva om du kunne oppnå bedre smak og tekstur i dine produkter uten å bruke unødvendig mye energi? Dette er en reell mulighet med lavtemperaturbehandling.

Hva boken dekker

Grunnleggende prinsipper for lavtemperaturbehandling
Ulike typer kjøle- og frysesystemer
Bruk av frysing i matindustrien
Design, kontroll og effektivitet av frysesystemer

En praktisk tilnærming

Hver kapittel er skrevet på en enkel og dynamisk måte av eksperter innen mat engineering. Du vil finne både eksperimentelle og teoretiske perspektiver som kobler vitenskap med anvendelse. Er du klar til å ta matprosesser til neste nivå? Da er denne boken akkurat det du trenger!

Oppsummering

Med Low-Temperature Processing of Food Products, får du en omfattende guide til lavtemperaturprosessering som er relevant for dagens matindustri. Enten du er nybegynner eller erfaren, vil denne boken gi deg verktøyene til å optimalisere dine prosesser og produkter. Gjør deg klar til å forbedre kvaliteten på det du produserer!

Topplisten: Other Brand Matematikk og naturfag

Se mer

Tabeller Og Formler I Statistikk Av Jan Terje Kvaløy, Håkon Tjelmeland

Tabeller og formler i statistikk er primært laget for bruk i grunnkurset i statistikk for siv.ing-utdanningen ved NTNU, men dekker også behovet i de første videregående statistikkurs.

99,-

De Hemmelige Partiklene Av Bjørn H. Samset

De hemmelige partiklene: hvordan verden er skrudd sammen. Fra de minste partikler til de største galakser, fra kvarker til sorte hull, fra dagliglivet og helt tilbake til Big Bang - dette er historien om naturens hemmelige partikler, og hvordan de former vår virkelighet. Denne inspirerende boken er skrevet på en lettfattelig...

200,-

Hva Er Biologi Av Dag O. Hessen

Forfatteren fører leseren fra de tidlige forsøkene på å kartlegge naturens mangfold, til evolusjonslæren, økologien, genetikken og bioteknologien. Vi møter biologer på feltstudium og i laboratoriet, utro mus og menn, knelere som spiser sine elskede, bananfluer på genetikklabben, altruistiske maur og motstandsdyktige bakterier...

130,-

Teknologien Endrer Samfunnet Av Arne Krokan

Vi har de siste tiårene vært vitne til en omfattende utvikling av ny teknologi. Enkelte går så langt som å snakke om en ny industriell revolusjon. Vi står overfor teknologiendringer som er mer omfattende enn mange vi kjenner fra historien. Det er rimelig å anta at de vil få store konsekvenser for hvordan samfunn og arbeidsliv...

420,-

Å Gripe Fortida Av Astri Andresen, Sissel Rosland, Teemu Sakari Ryymin, Svein Atle Skålevåg

Innføring i historisk forståing og metode, revidert utgåve Kva for innsikt om fortida er det historikarane søkjer? Og korleis går dei fram for å nå denne innsikta og skape meiningsfulle framstillingar av det fortidige? Dette er to av problemstillingane som forfattarane tek opp i denne innføringsboka i historisk forståing og m...

199,-

Metodene Våre

Metodene våre: eksempler fra samfunnsvitenskapelig forskning. I denne boka forteller erfarne samfunnsvitenskapelige forskere om egne prosjekter. Et bredt sett av metoder og metodespørsmål er representert. Her er både kvalitative og kvantitative metoder, rettet både mot makro- og mikronivå. Boka belyser metodeutfordringer blan...

210,-

Statistikk Av Morten Helbæk

Statistikk: kort og godt. Boken er ment å være en kortfattet innføring i statistikkfaget, og vil dekke pensum for de fleste grunnkurs innenfor emnet på høyskoler og universitet. De fleste tema som behandles illustreres med beregningseksempler, og hvert kapittel avsluttes med oppgaver og fullstendige løsninger. Med stikkordreg...

140,-

Innføring I Vitenskapsteori Og Metode Av Tor Grenness

Bokens hovedmålsetting er å tydeliggjøre sammenhengen mellom vitenskapsteoretisk posisjon og metodiske valg.Forskningsbasert kunnskap utgjør en økende del av kunnskapsbasen innenfor økonomisk-administrative fag generelt, og markedsføring og organisasjonsteori spesielt. Innsikt i vitenskapsteori og forskningsmetode er derfor e...

130,-

Hvem Kan Løse Klimakrisen? Av Jørgen M.B. Grønneberg

Hvorfor har vi et klimaproblem når mulighetsrommet for å unngå det er stort nok? - Boken gir svaret, eliminerer proppene og gir løsningene.

210,-

Sopp Av Anne Elisabeth Scheen

Boken er rikt illustrert med vakre og inspirerende bilder. Oppdatert i hht. normlisten 2024.Anne Elisabeth Scheen er soppsakkyndig og en av landets autoriserte soppkontrollører. Hun har vært styremedlem i Oslo og omland sopp- og nyttevekstforening, er flittig hobbykokk og en erfaren kursholder av både sopp- og matkurs. Hun er...

199,-

Spesifikasjon

Generelt

Sett	Nei
Typ	Papirbøker

Pris og prishistorikk

Akkurat nå er 1 959,- den billigste prisen for Low-Temperature Processing of Food Products blant 2 butikker hos Prisradar. Sjekk også vår topp 5-rangering av beste matematikk og naturfag for å være sikker på at du gjør det beste kjøpet.

Prisutvikling:

Stabil

Laveste pris:

1 567,-

Gjennomsnittspris:

1 621,-

Høyeste pris:

1 959,-

Beste tilbudet:

norli.no

Tilgjengelig