The Science Of Cooking Av Joseph J. Provost, Keri L. Colabroy, Brenda S. Kelly, Mark A. Wallert

The Science Of Cooking Av Joseph J. Provost, Keri L. Colabroy, Brenda S. Kelly, Mark A. Wallert

The Science of CookingThe first textbook that teaches biology and chemistry through the enjoyable and rewarding means of cookingThe Science of Cooking is a textbook designed for nonscience majors or liberal studies science courses, that covers a range......
fra 769,-
Tilgjengelig i 2 butikker
Frakt og levering
Beskrivelse
<b>The Science of Cooking</b><p><b>The first textbook that teaches biology and chemistry through the enjoyable and rewarding means of cooking</B><p><i>The Science of Cooking </i>is a textbook designed for nonscience majors or liberal studies science courses, that covers a range of scientific principles of food, cooking, and the science of taste and smell. It is accompanied by a companion website for students and adopting faculty. It details over 30 guided inquiry activities covering science basics and food-focused topics, and also includes a series of laboratory experiments that can be conducted in a traditional laboratory format, experiments that can be conducted in a large class format, and take-home experiments that can be completed with minimal equipment at the student¿s home. Examples of these engaging and applicable experiments include fermentation, cheese and ice cream making, baking the best cookies, how to brown food faster, and analyzing food components. They are especially u
Forhåndsbestill
Frakt og levering
Beskrivelse
Written as a textbook with an online laboratory manual for students and adopting faculties, this work is intended for non-science majors / liberal studies science courses and will cover a range of scientific principles of food, cooking and the science of taste and smell. Chapters include: The Science of Food and Nutrition of Macromolecules; Science of Taste and Smell; Milk, Cream, and Ice Cream, Metabolism and Fermentation; Cheese, Yogurt, and Sour Cream; Browning; Fruits and Vegetables; Meat, Fish, and Eggs; Dough, Cakes, and Pastry; Chilies, Herbs, and Spices; Beer and Wine; and Chocolate, Candy and Other Treats. Each chapters begins with biological, chemical, and /or physical principles underlying food topics, and a discussion of what is happening at the molecular level.This unique approach is unique should be attractive to chemistry, biology or biochemistry departments looking for a new way to bring students into their classroom. There are no pre-requisites for the course and the work is appropriate for all college levels and majors.

Produktinformasjon

Oppdag Matlagingens Vitenskap med The Science Of Cooking

Er du klar for å dykke dypere inn i matlagingens fascinerende verden? Med The Science Of Cooking Av Joseph J. Provost, Keri L. Colabroy, Brenda S. Kelly, Mark A. Wallert får du en unik og grundig innføring i hvordan vitenskapen bak mat og matlaging kan forvandle måten du ser på kjøkkenet ditt!

Hva Kan Du Forvente?

Dette omfattende tekstverket er skreddersydd for studenter uten naturvitenskapelig bakgrunn. Enten du er en hobbykokk eller bare nysgjerrig på naturvitenskap, vil du finne noe for deg her. Boken dekker alt fra de biologiske og kjemiske prinsippene til de sensoriske opplevelsene av smak og lukt.

Nøkkelinformasjon:

  • Materiale: Innbundet, høykvalitets papir
  • Størrelse: Standard lærebokformat
  • Spesielle egenskaper: Omfattende online laboratoriemanual
  • Målgruppe: Studenter og matinteresserte

Kapittelinndeling som Utfordrer Din Kunnskap

Hver kapittel tar for seg et spennende tema, inkludert:

  • Vitenskapen om mat og næringsstoffer
  • Smak og lukt
  • Melk, krem og iskrem
  • Metabolisme og fermentering
  • Ost, yoghurt og rømme
  • Browning av mat
  • Frukter og grønnsaker
  • Kjøtt, fisk og egg
  • Dekk og kaker
  • Chili, urter og krydder
  • Øl og vin
  • Sjokolade, godteri og andre godsaker

For Alle Nivåer - Ingen Forkunnskaper Er Nødvendige

Enten du studerer kjemi, biologi, eller bare elsker å lage mat, er The Science Of Cooking tilgjengelig for deg. Boken er ideell for alle nivåer på college og for ethvert studieretning, og gir deg muligheten til å lære om matlaging på en ny og spennende måte. Hvorfor ikke gjøre matlaging til et vitenskapelig eventyr?

Oppsummering

Med The Science Of Cooking Av Provost, Colabroy, Kelly og Wallert har du ikke bare en kokebok; du har en port til å forstå mat og vitenskap. Forbered deg på å se kjøkkenet ditt i et helt nytt lys!

Spesifikasjon

Spesifikasjoner
SpråkEngelsk
SjangerNaturvitenskap og teknologi
Generelt
Sett
Nei
TypPapirbøker

Pris og prishistorikk

Akkurat nå er 769,- den billigste prisen for The Science Of Cooking Av Joseph J. Provost, Keri L. Colabroy, Brenda S. Kelly, Mark A. Wallert blant 2 butikker hos Prisradar. Sjekk også vår topp 5-rangering av beste teknikk, ingeniør og primær for å være sikker på at du gjør det beste kjøpet.

Prisutvikling:
Stabil
Laveste pris:
769,-
Gjennomsnittspris:
769,-
Høyeste pris:
769,-
Beste tilbudet:
norli.no
Tilgjengelig