Smakens Fysiologi Av Jean-Anthelme Brillat-Savarin

Smakens Fysiologi Av Jean-Anthelme Brillat-Savarin

Det klassiske franske kjøkken overlevde revolusjonen i 1789, men ble i årene som fulgte gjenstand for en omfattende profesjonalisering og teoretisering. I Smakens fysiologi beskriver forfatteren smaken, dannelsen og matkulturen i denne perioden. Det er det nye begrepet gastronomi som skal lanseres. Smak......
fra 200,38
Tilgjengelig i 2 butikker
Frakt og levering
Beskrivelse
Det klassiske franske kjøkken overlevde revolusjonen i 1789, men ble i årene som fulgte gjenstand for en omfattende profesjonalisering og teoretisering. I Smakens fysiologi beskriver forfatteren smaken, dannelsen og matkulturen i denne perioden. Det er det nye begrepet gastronomi som skal lanseres. <br/> <br/>Smakens fysiologi er en vitenskapelig utlegning om de seks (!) sansenes rolle i den gastronomiske nytelse, men inneholder også filosofiske og kulturelle refleksjoner over matkunsten. Smak behandles ikke av Brillat-Savarin som noe vi har, eller som en privatsak, men som noe vi utvikler ved et sensorisk og intellektuelt arbeid. Smak er dannelse. <br/> <br/>Smakens fysiologi er et hovedverk innen gastronomiens historie og en litterær klassiker. Den ble første gang utgitt i Frankrike i 1825. Boken har en innledning av Roland Barthes og foreligger nå for første gang på norsk, i Knut Stene-Johansens oversettelse. <br/> <br/>Knut Stene-Johansen har utført et imponerende oversettelsesarbeid med utgangspunkt i en forkortet fransk utgave av verket, men også med ytterligere utdrag av originalen. For selv om deler av denne gastronomiske kultbibel er lysende aktuell for matinteresserte ennå i dag, fremstår andre deler som temmelig pompøse og foreldede. Oversetteren har spart oss for de aller mest selvforherligende av forfatterens språklige utskeielser, men har allikevel klart å beholde bokens grunnleggende atmosfære. <br/>Are Brean, Tidsskriftet
Forhåndsbestill
Frakt og levering
Beskrivelse
Jean-Anthelme Brillat-Savarin, Smakens fysiologi

Produktinformasjon

Oppdag smaken: Smakens Fysiologi Av Jean-Anthelme Brillat-Savarin

Er du klar til å dykke ned i smakens verden? Med Smakens Fysiologi Av Jean-Anthelme Brillat-Savarin får du en unik innsikt i hvordan smak påvirker vår opplevelse av mat. Denne vitenskapelige utredningen, som først ble publisert i 1825, utforsker de seks sansenes rolle og gir oss en dypere forståelse av gastronomi.

En litterær klassiker for matelskerne

Boken, som nå er oversatt til norsk av Knut Stene-Johansen, presenterer et historisk blikk på matkunst og matkultur etter den franske revolusjonen. Med hjelp av forfatterens filosofiske betraktninger og kulturelle refleksjoner, lærer vi at smak ikke bare er en privatsak, men noe vi aktivt kan utvikle gjennom erfaring og intellektuell innsats.

Hvorfor du bør lese Smakens Fysiologi

  • Innholdsrik: Dybdegående analyser av smak og gastronomisk nytelse.
  • Aktuell: Relevante perspektiver på moderne matkultur og gastronomi.
  • Oversettelse: Imponerende arbeid av Knut Stene-Johansen som bevarer bokens sjel.
  • Format: Heftet, lett å ta med seg, perfekt for matinteresserte.
  • Språk: Disponibel på norsk bokmål, tilgjengelig for alle.

Detaljer om produktet

Forfatter: Jean-Anthelme Brillat-Savarin
Utgivelse: 1. utgave (2017)
Sidetall: 258
ISBN: 9788243008465
Vekt: 280 g
Forlag: Spartacus Forlag

Er du klar til å utvide din gastronomiske horisont? Da er Smakens Fysiologi en uvurderlig ressurs. Bestill i dag og oppdag magien bak smakens fysiologi!

Spesifikasjon

Spesifikasjoner
Sett
Nei
Generelt
SpråkNorsk
TypPapirbøker
FormatPocket

Pris og prishistorikk

Akkurat nå er 200,38 den billigste prisen for Smakens Fysiologi Av Jean-Anthelme Brillat-Savarin blant 2 butikker hos Prisradar. Sjekk også vår topp 5-rangering av beste mat og drikke for å være sikker på at du gjør det beste kjøpet.

Prisutvikling:
Vokser
Laveste pris:
137,-
Gjennomsnittspris:
200,-
Høyeste pris:
200,38
Beste tilbudet:
platekompaniet.no
Ikke tilgjengelig