The Butcher'S Book Av Hendrik Dierendonck

Oppdag "The Butcher'S Book" Av Hendrik Dierendonck

Er du klar for å dykke ned i kjøttets verden? Med The Butcher'S Book av den anerkjente slakteren Hendrik Dierendonck, får du en guidet tur gjennom skikk og bruk i et av de mest tradisjonelle håndverkene – slakterfaget. Dette er ikke bare en kokebok, men en kjærlighetserklæring til naturen, dyrene og bøndene som respekterer den.

En hyllest til håndverket

Dierendonck, som har vært en av pionerene innen "nose-to-tail" filosofien, deler sin omfattende kunnskap om hvordan hver del av dyret blir utnyttet til fulle. Med mer enn 20 nye oppskrifter fra den stjernespækkede restauranten Carcasse, tar denne boken deg med på en kulinarisk reise fra klassiske snitt til uventede oppskrifter.

Innhold og funksjoner

• Oppskrifter: Utforsk et bredt spekter av tradisjonelle og moderne oppskrifter som fremhever kvaliteten på kjøttet.
• Relaxed Learning: Lær hvordan du prosesserer og tilbereder kjøtt med Dierendoncks egen stil som veiledning.
• Visuell nytelse: Boken er rikt illustrert med fantastiske fotografier av Thomas Sweertvaegher, Piet De Kersgieter og Stephan Vanfleteren.
• Faglig innhold: Bidrag fra eksperter som René Sépul, Marijke Libert og Stijn Vanderhaeghe gir dypere innsikt i slakterfaget.

En kulturgjenstand for matelskere

The Butcher'S Book er mer enn bare en oppskriftbok; det er et sammendrag av lidenskap, håndverk og respekt for råvarene. Det er det perfekte tilskuddet for både den erfarne kokken og nybegynneren som ønsker å heve sine ferdigheter til nye høyder.

Hvorfor velge "The Butcher'S Book"?

Ved å investere i denne boken, investerer du i en bedre forståelse av kjøttkvalitet og -behandling. The Butcher'S Book er for deg som setter pris på kvalitet fremfor kvantitet, og som ønsker å oppleve smaken av ekte håndverk i hver bit. Gjør deg klar til å utforske, lære, og kanskje til og med forandre måten du tenker på kjøtt for alltid!