The Coloniality Of Modern Taste Av Zilkia (Hofstra University) Janer

The Coloniality Of Modern Taste Av Zilkia (Hofstra University) Janer

This book analyzes the coloniality of the concept of taste that gastronomy constructed and normalized as modern. It shows how gastronomy's engagement with rationalist and aesthetic thought, and with colonial and capitalist structures, led to the desensualization, bureaucratization and racialization of its conceptualizati......
fra 469,-
Tilgjengelig i 2 butikker
Frakt og levering
Beskrivelse
This book analyzes the coloniality of the concept of taste that gastronomy constructed and normalized as modern. It shows how gastronomy's engagement with rationalist and aesthetic thought, and with colonial and capitalist structures, led to the desensualization, bureaucratization and racialization of its conceptualization of taste.
Forhåndsbestill
Frakt og levering
Beskrivelse
This book analyzes the coloniality of the concept of taste that gastronomy constructed and normalized as modern. It shows how gastronomy’s engagement with rationalist and aesthetic thought, and with colonial and capitalist structures, led to the desensualization, bureaucratization and racialization of its conceptualization of taste. The Coloniality of Modern Taste provides an understanding of gastronomy that moves away from the usual celebratory approach. Through a discussion of nineteenth-century gastronomic publications, this book illustrates how the gastronomic notion of taste was shaped by a number of specifically modern constraints. It compares the gastronomic approach to taste to conceptualizations of taste that emerged in other geographical and philosophical contexts to illustrate that the gastronomic approach stands out as particularly bereft of affect. The book argues that the understanding of taste constructed by gastronomic texts continues to burden the affective experience of taste, while encouraging patterns of food consumption that rely on an exploitative and unsustainable global food system. This book will appeal to students and scholars interested in cultural studies, decoloniality, affect theory, sensory studies, gastronomy and food studies.

Produktinformasjon

Utforsk 'The Coloniality Of Modern Taste Av Zilkia (Hofstra University) Janer'

Dyk ned i en dyptgående analyse av hvordan vår forståelse av smak er formet av koloniale og kapitalistiske strukturer med The Coloniality Of Modern Taste. Denne banebrytende boken tilbys av Hofstra University og gir et friskt perspektiv på gastronomiens betydning i vår moderne verden.

En Utradisjonell Tilnærming til Smak

Er du klar for å utfordre din oppfatning av smak? Zilkia Janer setter fokus på hvordan moderne gastronomi har utviklet seg gjennom tidene, og viser hvordan det har blitt avklemt av rasjonalitet og estetikk. Boken tar for seg:

  • Historiske perspektiver: Sammenligning av 1800-tallets gastronomiske publikasjoner og deres innflytelse på den moderne smaken.
  • Rasisme og smak: Hvordan koloniale ideer har formet våre sanseopplevelser og matvaner.
  • Globale konsekvenser: En kritikk av det globale matsystemet og dets uholdbare forbruksmønstre.

Unik Innsikt for Kulturelle Studier

The Coloniality Of Modern Taste er ikke bare en akademisk tekst; det er også en uvurderlig ressurs for studenter og forskere. Den passer perfekt for deg som ønsker å utforske:

  • Cultural studies
  • Decoloniality
  • Affect theory
  • Sensoriske studier
  • Gastronomi og matstudier

Ikke gå glipp av muligheten til å utvide din forståelse av smak og gastronomi. Bestill The Coloniality Of Modern Taste Av Zilkia (Hofstra University) Janer i dag, og bli en del av samtalen rundt moderne kulinariske tradisjoner og deres komplekse bakgrunn.

Spesifikasjon

Generelt
Sett
Nei
TypPapirbøker

Pris og prishistorikk

Akkurat nå er 469,- den billigste prisen for The Coloniality Of Modern Taste Av Zilkia (Hofstra University) Janer blant 2 butikker hos Prisradar. Sjekk også vår topp 5-rangering av beste kunst og kultur for å være sikker på at du gjør det beste kjøpet.

Prisutvikling:
Stabil
Laveste pris:
469,-
Gjennomsnittspris:
469,-
Høyeste pris:
469,-
Beste tilbudet:
norli.no
Tilgjengelig