Koji Alchemy Av Jeremy Umansky, Rich Shih

fra 349,13

Tilgjengelig i 2 butikker

Frakt og levering

Beskrivelse

Featured in The Independent¿s 7 best fermentation books 2020This book is remarkable. David Zilber, co-author of The Noma Guide to FermentationKoji: the next fermentation game changerKoji Alchemy is the first book devoted to processes, concepts, and recipes for fermenting foods with koji, the microbe behind the delicious umami flavors of soy sauce, miso, mirin, and so many of the ingredients that underpin Japanese cuisine. Chefs Jeremy Umansky and Rich Shih leaders on the culinary power of this unique ingredient deliver a comprehensive look at modern koji use around the world. Using it to rapidly age charcuterie, cheese, and other ferments, they take the magic of koji to the next level, revolutionising the creation of fermented foods and flavour profiles for both professional and h

Forhåndsbestill

Frakt og levering

Beskrivelse

Featured in The Independent's 7 best fermentation books 2020This book is remarkable. David Zilber, co-author of The Noma Guide to FermentationKoji: the next fermentation game changerKoji Alchemy is the first book devoted to processes, concepts, and recipes for fermenting foods with koji, the microbe behind the delicious umami flavors of soy sauce, miso, mirin, and so many of the ingredients that underpin Japanese cuisine. Chefs Jeremy Umansky and Rich Shih leaders on the culinary power of this unique ingredient deliver a comprehensive look at modern koji use around the world.Using it to rapidly age charcuterie, cheese, and other ferments, they take the magic of koji to the next level, revolutionising the creation of fermented foods and flavour profiles for both professional and home cooks. Koji Alchemy includes: A foreword by best-selling author Sandor Katz (The Art of Fermentation)Cutting-edge techniques on koji growing and curingExtensive information on equipment and setting up your kitchenMore than 35 recipes for sauces, pastes, ferments, and alcohol

Produktinformasjon

Oppdag Koji Alchemy Av Jeremy Umansky og Rich Shih

Koji Alchemy er ikke bare en bok; det er en gatepass til den fantastiske verden av fermentering ved hjelp av koji - mikroben som gir oss de utsøkte umami-smakene vi elsker i soyasaus, miso og mirin. Skapt av de kjente kokkene Jeremy Umansky og Rich Shih, tar denne boken deg med på en reise gjennom prosessene, konseptene og de uimotståelige oppskriftene som vil forandre måten du tenker på matlaging.

Hva du kan forvente fra Koji Alchemy

Detaljerte instruksjoner: Lær alt om hvordan koji fungerer i fermenteringsprosessen, fra grunnleggende metoder til avanserte teknikker.
Innovativ bruk: Les om hvordan koji kan brukes til å modnes charcuteri, ost og andre fer mener, og oppdag nye smaksprofiler som vil imponere både venner og familie.
Historisk kontekst: Få innsikt i kojiens rike historie og dens betydning i japansk kjøkken.
Len deg tilbake: La deg inspirere av fantastiske oppskrifter som vil ta matopplevelsen din til nye høyder.

Hvorfor velge Koji Alchemy?

Dette er den første boken som tar for seg alle aspekter av fermentering med koji, og dens innovative tilnærming er perfekt for både amatørkokker og profesjonelle. Ved å kombinere vitenskap med kunst, gir Umansky og Shih deg verktøyene du trenger for å mestre denne magiske ingrediensen, og ikke minst - skape fantastiske retter som fascinerer smaksløkene.

Koji Alchemy Av Jeremy Umansky og Rich Shih er uten tvil et must-have for enhver matentusiast som ønsker å utforske de uendelige mulighetene med fermentering. Er du klar for å bli en mester i umami?

Topplisten: Other Brand Matematikk og naturfag

Se mer

Tabeller Og Formler I Statistikk Av Jan Terje Kvaløy, Håkon Tjelmeland

Tabeller og formler i statistikk er primært laget for bruk i grunnkurset i statistikk for siv.ing-utdanningen ved NTNU, men dekker også behovet i de første videregående statistikkurs.

99,-

Hva Er Biologi Av Dag O. Hessen

Forfatteren fører leseren fra de tidlige forsøkene på å kartlegge naturens mangfold, til evolusjonslæren, økologien, genetikken og bioteknologien. Vi møter biologer på feltstudium og i laboratoriet, utro mus og menn, knelere som spiser sine elskede, bananfluer på genetikklabben, altruistiske maur og motstandsdyktige bakterier...

130,-

De Hemmelige Partiklene Av Bjørn H. Samset

De hemmelige partiklene: hvordan verden er skrudd sammen. Fra de minste partikler til de største galakser, fra kvarker til sorte hull, fra dagliglivet og helt tilbake til Big Bang - dette er historien om naturens hemmelige partikler, og hvordan de former vår virkelighet. Denne inspirerende boken er skrevet på en lettfattelig...

200,-

Sopp Av Anne Elisabeth Scheen

Anne Elisabeth Scheen, Sopp - plukk & bruk : plukk sikkert, bruk godt

199,-

Hvem Kan Løse Klimakrisen? Av Jørgen M.B. Grønneberg

Hvorfor har vi et klimaproblem når mulighetsrommet for å unngå det er stort nok? - Boken gir svaret, eliminerer proppene og gir løsningene.

210,-

Teknologien Endrer Samfunnet Av Arne Krokan

Vi har de siste tiårene vært vitne til en omfattende utvikling av ny teknologi. Enkelte går så langt som å snakke om en ny industriell revolusjon. Vi står overfor teknologiendringer som er mer omfattende enn mange vi kjenner fra historien. Det er rimelig å anta at de vil få store konsekvenser for hvordan samfunn og arbeidsliv...

420,-

Å Gripe Fortida Av Astri Andresen, Sissel Rosland, Teemu Sakari Ryymin, Svein Atle Skålevåg

Innføring i historisk forståing og metode, revidert utgåve Kva for innsikt om fortida er det historikarane søkjer? Og korleis går dei fram for å nå denne innsikta og skape meiningsfulle framstillingar av det fortidige? Dette er to av problemstillingane som forfattarane tek opp i denne innføringsboka i historisk forståing og m...

199,-

Metodene Våre

Metodene våre: eksempler fra samfunnsvitenskapelig forskning. I denne boka forteller erfarne samfunnsvitenskapelige forskere om egne prosjekter. Et bredt sett av metoder og metodespørsmål er representert. Her er både kvalitative og kvantitative metoder, rettet både mot makro- og mikronivå. Boka belyser metodeutfordringer blan...

210,-

Statistikk Av Morten Helbæk

Statistikk: kort og godt. Boken er ment å være en kortfattet innføring i statistikkfaget, og vil dekke pensum for de fleste grunnkurs innenfor emnet på høyskoler og universitet. De fleste tema som behandles illustreres med beregningseksempler, og hvert kapittel avsluttes med oppgaver og fullstendige løsninger. Med stikkordreg...

140,-

Innføring I Vitenskapsteori Og Metode Av Tor Grenness

Bokens hovedmålsetting er å tydeliggjøre sammenhengen mellom vitenskapsteoretisk posisjon og metodiske valg.Forskningsbasert kunnskap utgjør en økende del av kunnskapsbasen innenfor økonomisk-administrative fag generelt, og markedsføring og organisasjonsteori spesielt. Innsikt i vitenskapsteori og forskningsmetode er derfor e...

130,-

Spesifikasjon

Spesifikasjoner

Språk	Engelsk
Format	Innbundet

Generelt

Sett	Nei
Typ	Papirbøker

Pris og prishistorikk

Akkurat nå er 349,13 den billigste prisen for Koji Alchemy Av Jeremy Umansky, Rich Shih blant 2 butikker hos Prisradar. Sjekk også vår topp 5-rangering av beste matematikk og naturfag for å være sikker på at du gjør det beste kjøpet.

Prisutvikling:

Vokser

Laveste pris:

319,-

Gjennomsnittspris:

329,-

Høyeste pris:

349,13

Beste tilbudet:

platekompaniet.no

Ikke tilgjengelig