Valoracion fisica quimica y organoleptica de 12 clones de cacao

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Esta obra es un producto de una tesis de maestr¿del Sistema de Posgrado de la Universidad Agraria del Ecuador SIPUAE, tiene como principal objetivo difundir informacion cientifica sobre la seleci¿n preliminares de 12 cultivares adaptados a las condiociones tropicales de la costa ecuatoriana periodo (2006-2012), se pretende difundir los resultados obtenidos sobre algunos par¿tros de la calidad de la almendra, su calidad quimica y organoleptica en pasta de cacao en clones experimentales de cacao (Thebroma cacao L.)en el Ecuador, ademas este texto tienen una importante compilacion de investigaciones sobre calidad y manejo poscosecha del cacao Nacional, producto de estudios realizados en la finca Experimental "La Represa", de la Unidad de Investigaci¿n Cientifica y Tecnol¿gica UICYT periodo (2008-2013) propiedad de la Universidad T¿ica Estatal de Quevedo UTEQ adem¿de la colaboraci¿n de Instituto Nacional de Investigaciones Agropecuarias INIAP. Adem¿de la colacobari¿n del personal t¿ico-cie

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