Hva er en skjærefjøl?

En skjærefjøl er et flatt underlag i tre, bambus, plast eller kompositt som ligger mellom maten og kjøkkenbenken. Den tar opp knivbevegelsen, holder maten i ro og hindrer merker og bakterier i benkeplaten. Skjærebrett brukes om det samme produktet, ofte om de tynne modellene i plast.

Materiale: tre, bambus eller plast

Materialet styrer både levetid, vedlikehold og hva fjølen egner seg til. Tre og bambus er mykere mot eggen og holder kjøkkenknivene skarpe lenger, mens plast tåler oppvaskmaskin og er lettest å holde ren etter rått kjøtt og fisk.

Eik og ask: hardt, tett treverk som tåler daglig bruk og fungerer til servering.
Akasie og teak: oljerike tresorter som tåler fukt bedre enn lyse tresorter.
Bambus: lett, hardt og rimeligere enn massivt tre, men må vaskes for hånd.
Plast: tåler oppvaskmaskin, lett å skifte ut, og enkel å ha flere av.
Glass og stein: hygienisk og lett å rengjøre, men slitasjen på eggen er stor.

Størrelse og tykkelse

Størrelsen bør følge det du skjærer mest. En fjøl på rundt 30 x 20 cm dekker grønnsaker og frukt til hverdags, mens en fjøl på 40 x 30 cm eller mer gir plass til hel kylling, brød og oppskjæring til flere. Tykkelsen avgjør hvor stabil fjølen ligger.

Tynne plastfjøler på under 1 cm er lette å håndtere og enkle å oppbevare stående. Massive trefjøler på 2–4 cm ligger støtt uten å skli, tåler tyngre hakking og kan slipes ned og oljes på nytt i stedet for å byttes ut.

Vedlikehold og oppvaskmaskin

Tre og bambus skal vaskes for hånd i lunkent vann og tørkes stående, slik at fjølen ikke trekker til seg fukt på én side og slår seg. Olje inn fjølen med skjærebrettolje eller parafinolje et par ganger i året, så holder treverket seg tett og lettere å rengjøre.

Plastfjøler tåler oppvaskmaskin og er derfor det praktiske valget til rått kjøtt, kylling og fisk. Skift ut plastfjølen når kuttsporene blir dype, da matrester setter seg i sporene og gjør fjølen vanskelig å få ordentlig ren.

Merker på Prisradar

Utvalget dekker både klassiske kjøkkenmerker og designfjøler. Tramontina lager for eksempel trefjøler i teak i formater rundt 33 x 20 cm, mens Victorinox og Global er kjent for plast- og trefjøler tilpasset profesjonelle kniver.

Tramontina, Victorinox, Global, Fiskars
Eva Solo, Joseph Joseph, Skagerak, Legnoart
Continenta, Woll, Dorre, Jærfjøla

Farge og uttrykk på kjøkkenet

Fjølen står ofte framme på benken, så farge og finish teller. Naturtre passer til lyse kjøkken og fungerer som serveringsfat, mens svarte skjærefjøler skjuler flekker bedre og passer til mørke benkeplater. Hvite plastfjøler gjør det lettest å se at fjølen er ren.

Slik velger du riktig skjærefjøl

Velg etter hva du skjærer mest, ikke etter pris alene. Et vanlig oppsett er én trefjøl til grønnsaker, brød og servering, og én plastfjøl som du setter i oppvaskmaskinen etter rått kjøtt og fisk. Bruker du brødkniv daglig, lønner det seg med en egen fjøl til brød.

Materiale	Vanlig tykkelse	Oppvaskmaskin	Egner seg best til
Eik og ask	2–4 cm	Nei	Grønnsaker, brød, servering
Akasie og teak	1,5–3 cm	Nei	Daglig bruk, fuktig miljø
Bambus	1–2 cm	Nei	Frukt og grønnsaker, lett fjøl
Plast	0,5–1 cm	Ja	Rått kjøtt, kylling, fisk

Priser på skjærefjøl i 2026

Prisene starter rundt 160 kr for enkle plastfjøler og bambusfjøler i standardstørrelse. Massive trefjøler i eik, ask og teak ligger høyere, og sett med flere fjøler koster mer enn enkeltfjøler. På Prisradar ser du prisene fra flere butikker side om side på over 750 skjærefjøler.

Prisforskjellen på samme fjøl kommer først og fremst av butikkens marginer og av kampanjer. Sammenlign derfor pris på det konkrete formatet du vil ha, og sjekk om målene i produktnavnet stemmer med plassen du har på benken, før du bestiller.

Black Week & Black Friday 2026: Tilbud på Skjærefjøl

Nordwik skjærefjøl papperskomposit 30 cm

Nordwik skjærefjøl papperskomposit 37 cm

Nordwik skjærefjøl i endetre med rille 36x46 cm Eik

Skjærebrett Blanco Herdet Glass 466 x 340 mm