Hvordan bruke buljong - tips for smakfull matlaging

Hva er buljong og hvordan brukes det i matlaging?

Buljong er en smakfull væske laget ved å koke kjøtt, fisk eller grønnsaker sammen med krydder og urter. Den brukes som grunnlag i supper, gryteretter og sauser for å gi dybde og smak. Du kan bruke buljong når du koker ris eller pasta for mer smakfulle retter. Det finnes flere varianter av buljong: terninger, pulver, gelé (aspik) og flytende form (fond).

Buljongterninger er enkle å bruke. De løses raskt opp i varmt vann og passer når du vil tilsette smak uten å bruke mye tid. Kyllingbuljong gir en mild smak som passer til lette supper og sauser, mens grønnsaksbuljong er nyttig i vegetariske retter.

• Kok ris eller pasta i buljong for ekstra smak
• Pulverbuljong kan nytes som varm drikke
• Fond er konsentrert og fungerer som smaksforsterker eller marinade

Med riktig bruk av buljong kan du forbedre smakene i mange retter.

Når du skal velge mellom buljongterninger, pulver eller fond, kan det lønne seg å sammenligne priser og tilgjengelighet hos ulike butikker. På Prisradar.no får du raskt oversikt over tilbud og prishistorikk, slik at du kan gjøre et smart kjøp.

Hva er forskjellen mellom buljong, kraft og fond?

Buljong, kraft og fond har ulike smaker og bruksområder.

• Buljong er en lett smaksforsterker for dagligdagse retter. Den kommer i form av terninger, pulver eller flytende, og lages ved å koke kjøtt, fisk eller grønnsaker med krydder
• Kraft er en nøytral væske som lages ved å koke kjøtt, bein eller grønnsaker over lang tid. Dette gir både smak og næringsstoffer, perfekt som base for supper og sauser
• Fond er mest konsentrert og brukes i gourmetmatlaging. Den lages ved å redusere kraft til en tykkere væske med intens smak, som passer i sauser og gryteretter

Buljong passer best til raske måltider, mens kraft og fond skaper dypere smak i mer avanserte retter.

Hva er fordelene med å bruke kyllingbuljong og grønnsakbuljong?

Kyllingbuljong gir fyldig smak til supper og gryteretter. Den inneholder proteiner og mineraler som beriker rettene, og fungerer godt i sauser og risretter.

Grønnsakbuljong passer for vegetarianere og veganere. Den gir en lett smaksbase uten animalske ingredienser og kan brukes i mange retter. Med grønnsakbuljong trenger du mindre salt siden den har mye smak fra før.

Begge typene er praktiske og allsidige. De løfter smaken på supper, sauser og gryteretter uten å dominere hovedingrediensene.

Hvordan kan man bruke buljongterninger effektivt?

For best resultat kan du løse opp en terning i en halv liter varmt vann. Dette gir en smakfull base for supper, sauser og gryteretter.

Du kan legge terningen direkte i maten mens du lager den. Dette gir sterkere smak, men vær obs på saltinnholdet. Små mengder buljong kan fremheve andre ingredienser.

Tilpass mengden buljong etter din smak for best resultat.

Ved å følge prisvarsler på Prisradar.no kan du få beskjed når favorittbuljongen din er på tilbud, slik at du alltid har ingrediensene klare til å løfte smakene i rettene dine.

Hvordan lager man hjemmelaget buljong?

Start med kjøtt eller bein, løk, gulrøtter og selleri som smakbase.

Slik lager du buljong:

1. Ha ingrediensene i en stor gryte og dekk med vann
2. Tilsett laurbærblad og pepperkorn for mer smak
3. Kok opp og fjern urenheter fra overflaten
4. La det småkoke i flere timer

Sil buljongen gjennom en finmasket sil. Juster smaken med krydder og urter etter ønske.

Hjemmelaget buljong passer i supper, sauser og gryteretter. Frys den i porsjoner så har du alltid smakfull buljong tilgjengelig.

A.Vogel A. Vogel Herbamare Buljong Lavt Saltinnhold 200g

124,-

2

Urtekram Buljong Grønnsak 88 g

31,-

2

Urtekram Buljong Kylling Ø 88 g

31,-

2

Clearspring Miso Buljong Ø 4 Gram

55,-

2

Morga Buljongpulver Fettfri Ø 150g

102,-

2

Rapunzel Buljongterninger 8 tern Rapunzel 84 g

49,-

1

A.Vogel A. Vogel Herbamare Buljongterninger 8 x 11 g 0 Kg

52,-

1

Fru Timian Kyllingbuljong

179,-

1

Grønnsaksbuljong Signature Øko Oscar 1ltr

169,-

1

Kyllingbuljong Signature Oscar 1ltr

149,-

1

Økologisk Oksekjøttkraft 350 ml

99,-

2

Finestra Cielo Miso Vegan Buljong Uten Gjær Ø - 200 g

83,-

1

Urtekram Buljong Umami 8 Tern Øko - 88 g

46,-

1

Hvordan oppbevarer man buljong for å sikre holdbarhet?

Oppbevar hjemmelaget buljong i lufttett beholder i kjøleskapet hvis du skal bruke den innen en uke. For lengre lagring kan du fryse den i isterningformer. Merk beholderne med dato.

Kjøpt buljong oppbevares etter produsentens anvisninger, vanligvis kjølig og tørt. Flytende buljong kan fryses. Sjekk utløpsdatoen før bruk for å sikre kvaliteten.