Colombia Cajibio, 250g økologisk BY SAIL

Opprinnelse: ColombiaAromatiske noter: korn, hasselnøtt, melkesjokolade, grapefruktRegion: CaucaTerroir: CajibíoArt: ArabicaVarianter: Colombia, Castillo, Typica, CaturraProsess: VasketTørkin Hevede tørkesengerHøyde: 1 700–1 900 mohHøstemetode: Manuell håndplukkingBefraktnin med seilbåt over AtlanterhavetBeskrivelseDenne økologiske spesialkaffen dyrkes i en atmosfære preget av håp og besluttsomhet. I Federación de Campesinos del Cauca er kaffe mer enn bare en eksepsjonell drikk – den er et symbol på fred, motstandskraft og et klart nei til vold og ulovlige avlinger.Gårdene i regionen, med røtter i en lang kamp for fred, har valgt å dyrke variantene Caturra, Colombia, Typica og Castillo. Disse er kjent for sin evne til å trives i harmoni med naturen, tilpasningsevne til lokale forhold, og deres fremragende uttrykk i koppen.Kaffen byr på et søtt, sjokolade- og panela-aktig smaksbilde, med aromatiske toner av sjasmin og gule frukter, samt en fruktig, søt sitrussmak. Ettersmaken er sitruspreget, med middels til høy syrlighet og en silkemyk munnfølelse – noe som resulterer i en balansert og kompleks kopp.