Cooked Ham Advanced 30-60 injeksjonsblanding

Cooked Ham Advanced 30-60Cooked Ham Advanced 30-60 er en spesialblanding for injeksjon av hele kjøttstykker. Den gir svært god struktur og konsistens for slicing, med tørr overflate på ferdig produkt, mild og naturlig smak og optimal tyggemotstand. Anbefalt injeksjon er 30%.✔ Spesialblanding for injeksjon av hele kjøttstykker✔ Veldig god konsistens for slicing✔ Tørr overflate på ferdig produkt, ikke våt✔ Anbefalt injeksjon 30%Tips: Bruk nøyaktig veiing og loggfør injeksjonsnivå per batch. Når du holder injeksjonen stabil, blir også konsistens og slicing mer forutsigbart.Egenskaper✔ Utviklet for injeksjon av hele kjøttstykker✔ Gir veldig god struktur og konsistens for slicing✔ Ferdig produkt får tørr overflate, ikke våt✔ Mild og naturlig smak, optimal tyggemotstandAnbefalt injeksjon og mengdetabellProdusenten anbefaler 30% injeksjon. Det betyr at du injiserer ca. 30% av kjøttets vekt i lake. Tabellen under viser praktiske eksempler.KjøttvektLake ved 30% injeksjonKommentar1 kg0,30 kgPasser små testbatcher5 kg1,50 kgVanlig produksjonsbatch10 kg3,00 kgStørre batch25 kg7,50 kgFor effektiv produksjonIngredienserStabilisator: difosfater (E450), trifosfater (E451), dekstrose, antioksidant: natriumerytorbat (E316), svineprotein, tørket blodplasma, sukker, salt, urter, aroma.SpesifikasjonerProduktCooked Ham Advanced 30-60BruksområdeInjeksjon av hele kjøttstykkerAnbefaling30% injeksjonSmakstypeTilsetningVarianter100 g pose, 500 g pose, 1 kg poseBruksveiledningVei opp kjøttet og bestem ønsket injeksjon, produsenten anbefaler 30%.Lag lake etter din egen prosess og oppskrift, og løs opp blandingen i laken.Injiser laken jevnt i hele kjøttstykket til du når ønsket injeksjonsnivå.Følg egen rutine for videre prosess før varmebehandling.Varm opp, avkjøl og skjær i skiver etter behov.FAQHva betyr 30% injeksjon?Det betyr at du injiserer cirka 30% av kjøttets vekt i lake, for eksempel 0,30 kg lake per 1 kg kjøtt.Hva er fordelen med denne blandingen?Den er beskrevet som å gi veldig god konsistens for slicing, tørr overflate, mild og naturlig smak og optimal tyggemotstand.Hvilke pakningsstørrelser finnes?Produktet finnes som 100 g pose, 500 g pose og 1 kg pose.