Cooked Ham Advanced 30-60 injeksjonsblanding

Cooked Ham Advanced 30-60: Perfekt resultat for slicingCooked Ham Advanced 30-60 er en avansert spesialblanding utviklet for injeksjon av hele kjøttstykker. Den sikrer en utrolig god struktur og konsistens som gjør kjøttet optimalt for oppskjæring (slicing). Med denne blandingen får det ferdige produktet en pen og tørr overflate, i motsetning til den våte finishen som ofte kan oppstå. Resultatet er et delikat kjøttprodukt med mild, naturlig smak og optimal tyggemotstand.Utviklet for injeksjonPerfekt konsistens for slicingTørr overflate på ferdig vareAnbefalt 30% injeksjonProfftips for jevn kvalitet!Bruk nøyaktig veiing og loggfør injeksjonsnivået for hver eneste batch du produserer. Når du klarer å holde injeksjonen stabil på tvers av produksjonene, blir både konsistensen og oppskjæringen langt mer forutsigbar og profesjonell.EgenskaperSpesialblandin Skreddersydd for injeksjon av hele kjøttstykker i pølsemakeri og kjøttproduksjon.Overlegen struktur: Gir veldig god konsistens som gjør slicing enkelt og feilfritt.Kvalitetsfinish: Ferdig produkt får en delikat, tørr overflate, ikke våt og klissete.Smak og munnfølelse: Bidrar til en mild og naturlig smak med en optimal tyggemotstand.Anbefalt injeksjon og mengdetabellProdusenten anbefaler et injeksjonsnivå på 30%. Det betyr at du injiserer cirka 30% av kjøttets opprinnelige vekt i lake. Tabellen under viser praktiske eksempler for utregninKjøttvektLake ved 30% injeksjonKommentar1 kg0,30 kgPasser små testbatcher5 kg1,50 kgVanlig produksjonsbatch10 kg3,00 kgStørre batch25 kg7,50 kgFor effektiv produksjonBruksveiledningVei opp kjøttet og bestem ønsket injeksjon. Produsenten anbefaler 30%.Lag lake etter din egen prosess og oppskrift, og løs deretter opp blandingen helt i laken.Injiser laken jevnt i hele kjøttstykket til du når det nøyaktige injeksjonsnivået.Følg din egen faste rutine for videre prosess før varmebehandling.Varm opp, avkjøl og skjær det ferdige produktet i skiver etter behov.SpesifikasjonerProduktCooked Ham Advanced 30-60BruksområdeInjeksjon av hele kjøttstykkerAnbefaling30% injeksjonIngredienserStabilisator: difosfater (E450), trifosfater (E451), dekstrose, antioksidant: natriumerytorbat (E316), svineprotein, tørket blodplasma, sukker, salt, urter, aroma.Pakningsvalg100 g pose, 500 g pose, 1 kg poseFAQ Ofte stilte spørsmålHva betyr 30% injeksjon?Det betyr at du injiserer cirka 30% av kjøttets vekt i lake. Hvis du for eksempel har 1 kg kjøtt, injiserer du 0,30 kg lake i kjøttstykket.Hva er fordelen med denne blandingen?Blandingen er spesielt utviklet for å gi en veldig god og fast konsistens for slicing. Den sørger for en tørr og delikat overflate, en mild og naturlig smak, samt optimal tyggemotstand i det ferdige kjøttet.Hvilke pakningsstørrelser finnes?Produktet er tilgjengelig i tre praktiske størrelser i menyen vår: 100 g pose, 500 g pose og 1 kg pose, avhengig av ditt produksjonsbehov.