Decolonize Your Diet Av Luz Calvo, Catriona Rueda Esquibel

Oppdag "Decolonize Your Diet" av Luz Calvo og Catriona Rueda Esquibel

Velkommen til en reise gjennom tid og smak med Decolonize Your Diet av Luz Calvo og Catriona Rueda Esquibel, en inspirerende kokebok som ikke bare er en samling oppskrifter, men en verdifull guide til å gjenvinne sunne mattradisjoner. Denne kokeboken er kåret til International Latino Book Award vinner for beste kokebok, og den trer inn i hjertet av tradisjonell meksikansk mat.

En revolusjonerende tilnærming til matkultur

Forfatterne, som også er livspartnere, har selv opplevd livsendrende omstendigheter. Etter Luz' kreftdiagnose i 2006, foretok de en kraftig endring i kostholdet sitt, og oppdaget en verden av vegetariske meksikanske retter. Deres lidenskap for mat og helse har resultert i over 100 fargerike oppskrifter, alle basert på mesoamerikansk kjøkken.

• Fokus på helse: Oppskrifter med innfødte planter som mais, bønner, gresskar og urter.
• Kulturell betydning: Retter som gir næring både til kroppen og sjelen, og som forteller historien om urfolkene i Amerika.
• Visuelle opplevelser: Full-farge bilder som vekker appetitten og inspirerer til matlaging.

Smakfulle oppskrifter som healer

Enten du er vegetarianer, ønsker å spise sunnere eller er nysgjerrig på å utforske meksikanske matkulturer, vil Decolonize Your Diet åpne dørene til en ny verden av smaker. Du kan forvente å finne oppskrifter som:

• Kabocha Squash i grønn pipian
• Aguachile de Quinoa
• Mesquite mais tortillas
• Tepary bønnesalat
• Amaranth sjokoladekake

Mer enn bare en kokebok

Med solid bakgrunn som professorer i ernæring, vet Luz og Catriona hvordan man kombinerer tradisjon med moderne helsebevissthet. Deres arbeid handler om å oppmuntre Latinoer i Amerika til å ta et steg tilbake fra hurtigmat og omfavne sine kulturelle mattradisjoner for både fysisk helse og åndelig tilfredsstillelse.

Så hva venter du på? Dykk ned i "Decolonize Your Diet" i dag og oppdag ikke bare nye oppskrifter, men også kunsten å reconnecte med dine røtter gjennom mat!