Lallemand Belle Saison 11 gr
Belle Saison er en belgisk overgjærende gjærstamme som produserer estere og fenolske aromastoffer som kan beskrives som fruktige, krydrete og pepper-aktig. Den starter raskt, gjærer langt ned og har en høy alkoholtoleranse. Den er perfekt for saison og liknende gårdsøl. Normalt sett så kjøler man ikke denne under fermentering......
fra 59,-
Tilgjengelig i 1 butikker
Betalingsalternativer
Frakt og levering
Produktinformasjon
Belle Saison er en belgisk overgjærende gjærstamme som produserer estere og fenolske aromastoffer som kan beskrives som fruktige, krydrete og pepper-aktig. Den starter raskt, gjærer langt ned og har en høy alkoholtoleranse. Den er perfekt for saison og liknende gårdsøl. Normalt sett så kjøler man ikke denne under fermentering, men lar temperaturen øke fritt under gjæringsforløpet.
Gjærstamme: Saccharomyces Cerevisiae var. diastaticus
Foretrukket gjæringstemperatur: 17-25°C
Utgjærin 77-83+
Flokkulerin Lav/Medium
Saccharomyces Cerevisiae var. diastaticus er en gjærstamme som kan metabolisere dekstriner, noe som fører til dens meget høye attenueringsgrad. Når det kommer til rengjøring og sanitering bør den behandles som en bakterie/brettanomyces. Man burde dermed være ekstra nøye med rengjøring etter bruk av Belle Saison for å unngå mulig krysskontaminering.
Topplisten: Other Brand Ølbrygging
Spesifikasjon
Produkt
| Produktnavn | Lallemand Belle Saison 11 gr |
| Merke | Other Brand |
Fordeler og ulemper
Fordeler med dette produktet
Rask oppstart og høyt anaerobt kapasitet. Gjærstammen starter raskt og har en høy alkoholtoleranse, noe som gir en jevn og effektiv gjæring i krevende høyt alkoholholdige brygg.
Fruktige og krydrede aromastoffer. Estere og fenolske aromastoffer gir ølet fruktige, krydrete og pepper-aktige noter, som gir en kompleks og appetittvekkende smak.
Høy avskjerming og tørrere slutt. Diastaticus-metabolismen av dekstriner gir en høy attenueringsgrad på 77‑83+, som resulterer i et tørrere og lettere smakstilbud, ideelt for saison og gårdsøl.
Fleksibel gjæringstemperatur. Den foretrukne temperaturintervallet på 17‑25 °C gjør at gjæringen lett kan gjennomføres i mange rutineklasser uten behov for temperaturkontroll.
Ulemper med dette produktet
Krevende sanitærbehandling. Diastaticus kan forårsake krysskontaminering som ligner bakterier/brettanomyces; en grundig rengjøring er nødvendig etter bruk.
Ingen breddestyring under gjæringen. Å la temperaturen og temperaturen stige fritt kan gi varierende aromautvikling og kan være utfordrende for tyngre kontrollering av smaksprofil.
Dyrttermer på flokulering. Lav til medium flokulering gjør at ølet kan kreve ekstra filtrering for å oppnå very klarhet, noe som kan øke produksjonskostnadene.
Populære produkter
Oksygenflaske 1l
489,-
1
Hydrometer
99,-
1
Pris og prishistorikk
Akkurat nå er 59,- den billigste prisen for Lallemand Belle Saison 11 gr blant 1 butikker hos Prisradar. Sjekk også vår topp 5-rangering av beste ølbrygging for å være sikker på at du gjør det beste kjøpet.
Viking Malt Viking Pilsner Malt 750 kg (30 sekker) 4 EBCViking Malt Viking Pale Ale Malt 750 kg (30 sekker) 4 7 EBCCarlos Coffee Santa Bárbara hele bønner 250g 250g mørkbrent kaffeGrainfather GF sparge water heater1/2 ball valve tap Reservedel til GF Vannvarmer 40L
Ølbrygging As Java Noir Coffee Stout Allgrain Ølsett Kaffe er ikke inkludertØlbrygging As Java Noir Coffee Stout Etikett 60 stk Passer til boks og flaske 110 x 80 mmCarlos Coffee Santa Bárbara presskannemalt 250g 250g mørkbrent kaffeHumle Tettnanger 2024 5 kg 31% Alfasyre
Humle El Dorado 2024 100g 131% AA NitrogenpakketKegland Cannular Fully Automatic Canning Machine for små bryggerierAnnet Flaskefyller med kran storMilwaukee pH 10.01 Calibration Solution 230 ml. Kalibreringsvæske til pH metere