Lallemand Belle Saison 11 gr
Belle Saison er en belgisk overgjærende gjærstamme som produserer estere og fenolske aromastoffer som kan beskrives som fruktige, krydrete og pepper-aktig. Den starter raskt, gjærer langt ned og har en høy alkoholtoleranse. Den er perfekt for saison og liknende gårdsøl. Normalt sett så kjøler man ikke denne under fermentering......
fra 59,-
Tilgjengelig i 1 butikker
Kjøp på nett
På lager
Betalingsalternativer
Frakt og levering
Produktinformasjon
Belle Saison er en belgisk overgjærende gjærstamme som produserer estere og fenolske aromastoffer som kan beskrives som fruktige, krydrete og pepper-aktig. Den starter raskt, gjærer langt ned og har en høy alkoholtoleranse. Den er perfekt for saison og liknende gårdsøl. Normalt sett så kjøler man ikke denne under fermentering, men lar temperaturen øke fritt under gjæringsforløpet.
Gjærstamme: Saccharomyces Cerevisiae var. diastaticus
Foretrukket gjæringstemperatur: 17-25°C
Utgjærin 77-83+
Flokkulerin Lav/Medium
Saccharomyces Cerevisiae var. diastaticus er en gjærstamme som kan metabolisere dekstriner, noe som fører til dens meget høye attenueringsgrad. Når det kommer til rengjøring og sanitering bør den behandles som en bakterie/brettanomyces. Man burde dermed være ekstra nøye med rengjøring etter bruk av Belle Saison for å unngå mulig krysskontaminering.
Spesifikasjon
Spesifikasjoner
| Type | Bryggeutstyr |
Fordeler og ulemper
Fordeler med dette produktet
Rask oppstart og høyt anaerobt kapasitet. Gjærstammen starter raskt og har en høy alkoholtoleranse, noe som gir en jevn og effektiv gjæring i krevende høyt alkoholholdige brygg.
Fruktige og krydrede aromastoffer. Estere og fenolske aromastoffer gir ølet fruktige, krydrete og pepper-aktige noter, som gir en kompleks og appetittvekkende smak.
Høy avskjerming og tørrere slutt. Diastaticus-metabolismen av dekstriner gir en høy attenueringsgrad på 77‑83+, som resulterer i et tørrere og lettere smakstilbud, ideelt for saison og gårdsøl.
Fleksibel gjæringstemperatur. Den foretrukne temperaturintervallet på 17‑25 °C gjør at gjæringen lett kan gjennomføres i mange rutineklasser uten behov for temperaturkontroll.
Ulemper med dette produktet
Krevende sanitærbehandling. Diastaticus kan forårsake krysskontaminering som ligner bakterier/brettanomyces; en grundig rengjøring er nødvendig etter bruk.
Ingen breddestyring under gjæringen. Å la temperaturen og temperaturen stige fritt kan gi varierende aromautvikling og kan være utfordrende for tyngre kontrollering av smaksprofil.
Dyrttermer på flokulering. Lav til medium flokulering gjør at ølet kan kreve ekstra filtrering for å oppnå very klarhet, noe som kan øke produksjonskostnadene.
Populære produkter
Pris og prishistorikk
Akkurat nå er 59,- den billigste prisen for Lallemand Belle Saison 11 gr blant 1 butikker hos Prisradar. Sjekk også vår topp 5-rangering av beste ølbrygging for å være sikker på at du gjør det beste kjøpet.
Kegland Silikonpakning for 2" Tri-Clamp flenspakning Tri-ClampKegland Silikonpakning for 1,5" Tri-Clamp flenspakning Tri-ClampKegland 1.5" Krysskobling Tri-Clamp For oppsett med flere tilkoblingerKegland 1.5" Trykkmåler 0-2 bar Tri-Clamp væskefylt manometer
Kegland Brewzilla 100L Litermarkering for sikteglassKegland Silikonpakning for 8" Tri-Clamp flenspakning Tri-ClampKegland Silikonpakning for 4" Tri-Clamp flenspakning Tri-ClampKegland Silikonpakning for 3" Tri-Clamp flenspakning Tri-Clamp
Annet Flaskekapsler Sort 500 stk 26 mm 500 stkKegland Rød isolert slange til glykol 12x16mm 2 meter 15 mm isolasjonKegland Kuldeaktivert temperaturindikator For fatKegland Duotight Manifold 2 uttak med stengeventiler og push-fit
