LYSBRENT Ethiopia Yirgacheffe Chelbesa, 250g Organic

Aromatiske toner:krydder, honning, kjeks, blomster, melkesjokolade, fersken, lime.Den lysbrente kaffen har en mer kompleks smaksprofil og en mer markant syrlighet enn mediumbrent kaffe.SCA-score: 86Denne kaffen kommer fra et praktfullt naturlandskap i Yirgacheffe-regionen.Vaskeanlegget ligger i landsbyen Chelbesa, nærmere bestemt i Danche-området, i Gedeo-sonen, i Gedeb woreda. Det ligger i en høyde på over 2 000 moh. Kaffen som behandles her kommer fra hundrevis av lokale bønder.Etter innhøsting får kaffebærene hvile i skyggen i 45 til 60 timer i en langsom fermenteringsprosess, før de vaskes for å fjerne alt fruktkjøtt (mucilage). Deretter spres kaffen ut i et 5–10 cm tykt lag og tørkes i 7 til 10 dager. Tørkesengene åpnes kl. 03:00 og stenges fra kl. 12:00 til 14:00, før de åpnes igjen til kl. 17:00 for videre tørking.Opprinnelse: EtiopiaOmråde: YirgacheffeTerroir: GedebStasjon: Chelbesa (SNAP)Art: ArabicaVariant: HeirloomHøyde: 1950–2200 mohHøstemetode: Manuell