MONO Madagascar Tsaranfandray 76%

Madagascar Sambirano – Tsarafandray Organic En elegant og fruktig sjokolade med naturlige toner av bær og sitrus, balansert av en myk kakaokjerne. Laget av nøye utvalgte, økologiske bønner fra Sambirano-dalen. Smak: Kirsebær- og bærtoner på en godt balansert sjokoladebase, med friske hint av sitrus som kommer frem i ettersmaken. Opprinnelse: Produsent: 47 småbønder i Tsarafandray cooperative Kakaotyper: Criollo, Trinitario og Forastero. Fermenterin 5 dager i trekasser Tørkin Soltørket på sementplatting Nettovekt: 90g Økologisk og Fairtrade-sertifisert. Ingredienser: Kakaobønner* og kakaosmør* 76 % Økologisk rørsukker* 24 % *Fra økologisk produksjon. Næringsinnhold: Energi: 530 kcal Fett: 43 g Karbohydrat: 30 g (per 100 g). MADAGASKAR SAMBIRANO – TSARAFANDRAY ØKOLOGISK Sambirano-kakao dyrkes nordvest på Madagaskar. Passatvindene og nærheten til en fjellkjede skaper et særegent mikroklima i dalen rundt Sambirano-elven. Silva kjøper kakao direkte fra Tsarafandray, et kakaokooperativ som ligger i den øvre delen av Sambirano-dalen. Nøye etterbehandling etter innhøsting gir rene og konsistente bønner av høy kvalitet, med fruktige smaksnoter, behagelig sitruspreg og hint av vanilje – typisk for kakao fra Madagaskar.