MONO Madagascar Tsaranfandray 76%

Madagascar Sambirano – Tsarafandray OrganicEn elegant og fruktig sjokolade med naturlige toner av bær og sitrus, balansert av en myk kakaokjerne. Laget av nøye utvalgte, økologiske bønner fra Sambirano-dalen.Smak: Kirsebær- og bærtoner på en godt balansert sjokoladebase, med friske hint av sitrus som kommer frem i ettersmaken.Opprinnelse:Produsent: 47 småbønder i Tsarafandray cooperativeKakaotyper: Criollo, Trinitario og Forastero.Fermenterin 5 dager i trekasserTørkin Soltørket på sementplattingØkologisk og Fairtrade-sertifisert.Ingredienser:Kakaobønner* og kakaosmør* 76 %Økologisk rørsukker* 24 %*Fra økologisk produksjon.Næringsinnhold:Energi: 530 kcalFett: 43 gKarbohydrat: 30 g(per 100 g).MADAGASKAR SAMBIRANO – TSARAFANDRAY ØKOLOGISKSambirano-kakao dyrkes nordvest på Madagaskar. Passatvindene og nærheten til en fjellkjede skaper et særegent mikroklima i dalen rundt Sambirano-elven. Silva kjøper kakao direkte fra Tsarafandray, et kakaokooperativ som ligger i den øvre delen av Sambirano-dalen. Nøye etterbehandling etter innhøsting gir rene og konsistente bønner av høy kvalitet, med fruktige smaksnoter, behagelig sitruspreg og hint av vanilje – typisk for kakao fra Madagaskar.