MONO Tanzania Kamili 76%

MONO Tanzania 76% – Kokoa KamiliEn rund og fruktig mørk sjokolade med livlige toner av kirsebær og røde bær.Florale nyanser av fiol gir en elegant dybde, før smaken avrundes med en myk og sjokoladeaktig avslutning. Smaksprofil: Kirsebær · Røde bær · Tørket plomme · Fiol · Myk avslutningOpprinnelse:Laget av økologiske kakaobønner fra Kokoa Kamili i Kilombero-dalen, Tanzania.Bønnene fermenteres sentralt i trekasser og soltørkes før de foredles i små batcher i Norge.Kakaotype: Trinitario med innslag av Neo-NacionalKakaoen dyrkes av småskalabønder i randsonen til Udzungwa nasjonalpark.Bønnene leveres som ferske, våte bønner og fermenteres sentralt i trekasser før de soltørkes i 5–7 dager.Kokoa Kamili arbeider med fullt sporbar og økologisk sertifisert produksjon (EU, USDA og JAS).Ingredienser:Kakaobønner* og kakaosmør* 76 %Økologisk rørsukker* 24 %*Fra økologisk produksjon.Næringsinnhold:Næringsinnhold per 100 gEnergi: 530 kcalFett: 43 gKarbohydrat: 30 gOm kakaoen:Kakaoen kommer fra Kokoa Kamili i Kilombero-dalen i Tanzania – et sosialt foretak som samarbeider med over 700 småskalabønder.Bønnene kjøpes som ferske, våte bønner direkte fra bøndene, og fermenteres og tørkes sentralt for å sikre jevn og høy kvalitet. Verdikjeden er 100 % sporbar og økologisk sertifisert.Kakaoen dyrkes i småskala agroforestry-systemer, sammen med skyggetrær og andre vekster. Denne dyrkingsformen bidrar til biologisk mangfold og bærekraftig jordbruk i området.Resultatet er en kakao med tydelig fruktighet, florale toner og en balansert, rund avslutning.