Sloan Philip The Routledge Handbook of Sustainable Food and Gastronomy

Utforsk bærekraftig gastronomi med Sloan Philip's håndbok

Bli med på en reise gjennom Sloan Philip The Routledge Handbook of Sustainable Food and Gastronomy, en uvurderlig ressurs for alle som ønsker å forstå sammenhengen mellom matproduksjon, samfunn og miljø. Denne boken er skapt for studenter, forskere og fagfolk som brenner for bærekraftig mat og gastronomi i vår moderne verden.

Innhold og struktur

Boken gir en systematisk guide til dagens kunnskap om bærekraftig mat. Den dekker:

• Historisk utvikling: En inngang til hvordan matproduksjon og forbruk har utviklet seg over tid.
• Matkriser: En dypdykk i de nåværende utfordringene vi står overfor, som klimaendringer og befolkningsvekst.
• Bærekraftige trender: En utforskning av nye bevegelser innen bærekraftig matlaging og innovasjoner innen matvitenskap.

Hvorfor velge denne håndboken?

Sloan Philip The Routledge Handbook of Sustainable Food and Gastronomy er ikke bare en bok; det er en kilde til inspirasjon og kunnskap. Gjennom en tverrfaglig tilnærming gir boken innsikt i:

• Lokale mattrender og deres innvirkning på samfunnet.
• Sammenhengen mellom mat og turisme.
• Organisk og tradisjonell mat, samt bærekraftige restaurantpraksiser.

For hvem er denne boken?

Enten du er en student, forsker eller bare en matentusiast, vil du finne verdifulle perspektiver og informasjon i denne håndboken. Den fungerer som en guide for hvordan gastronomi kan bidra til bærekraftig utvikling, og vil utvilsomt inspirere deg til å tenke mer kritisk på maten du spiser og dens opprinnelse.

Med et forord skrevet av Roberto Flore, Head Chef ved Nordic Food Lab i København, er dette en bok det er vanskelig å komme utenom for alle som vil ta et dypdykk i bærekraftig gastronomi.