Smak av sommer (Pocket) Veldig pen bok / som ny

Smak av sommer handler om å ta med seg den varme og avslappede sommerfølelsen inn i høsten, vinteren og våren. Hvem har bestemt at sommermat kun skal nytes om sommeren? Nigellas matlaging er preget av friskhet og kreativitet. Den er variert og fristende, med en rikdom av smaker. Fra saftige spanske og italienske retter til duftende meze fra Midtøsten, marokkansk lam eller rekecurry fra Mauritius. Gode norske jordbær med fløte og eksotiske iskremvarianter og desserter som smelter på tungen er også med. Nøkkelordene er enkelhet, ferske råvarer, nytelse, lett tilberedning og uformelle måltider - lett å lage og lett å spise! Ren sommerlykke! Rød mulle med sursøt revet salat Her er vi i en rosafarget himmel - det glinsende fiskeskinnet ser ut som en Barbie-havfrues hale, servert med en salat av revet papaya, rød chili, gulrot og vårløk, toppet med hakkede peanøtter. Til retten trenger du 2 små muller, enten hele eller som fileter med skinn (andre småfisk kan også brukes). Til salaten: 4 ss thailandsk fiskesaus Saften av 1 lime 1 ts sukker 50 g rå peanøtter med rødbrunt skall, hakket 50 g (eller en kvart) grønn papaya, i tynne strimler 2 små gulrøtter, skrelt og i tynne strimler 2 vårløk, i tynne strimler En liten bunt koriander, hakket 1 lang rød chili, uten frø og i tynne strimler Snitt fiskeskinnet hvis fisken er hel, eller legg filetene på folie. Grill eller stek dem i ovnen på 200 °C i ca. 10 minutter. Legg fisken på et serveringsfat. Bland alle ingrediensene til salaten. Legg den oppå den hele fisken, eller server filetene på en seng av salat. Retten er beregnet for 2 personer.