The Art and Science of Sushi A Comprehensive Guide to Ingredients, Techniques and Equipment

The Art and Science of Sushi A Comprehensive Guide to Ingredients, Techniques and Equipment

Discover everything there is to know about sushi!Sushi has taken the world by storm. Now, brilliant young Tokyo-based sushi chef Jun Takahashi wants to share his love and scientific knowledge of sushi-making with the world! His mastery of all things sushi is unparalleled and will appeal to professional chefs and sushi amateur......
fra 305,38
Tilgjengelig i 2 butikker
Frakt og levering
Beskrivelse
Discover everything there is to know about sushi!Sushi has taken the world by storm. Now, brilliant young Tokyo-based sushi chef Jun Takahashi wants to share his love and scientific knowledge of sushi-making with the world! His mastery of all things sushi is unparalleled and will appeal to professional chefs and sushi amateurs alike. With the help of gorgeous color photos and informative charts and diagrams, Takahashi and his two co-authors, Hidemi Sato and Mitose Tsuchida, cover the full range of sushi-making topics--from the biology and scientific composition of the ingredients, to the techniques sushi chefs learn over years of difficult training, to basic recipes for Tokyo-style sushi rice, sauces, condiments, and side dishes. The book's sections include lessons on how to:Find all types of seafood, such as eel, sea urchins, tuna, etc. Marinate fish with kombu seaweed. Cure fish with vinegar and sugar. Use and maintain high-quality Japanese sushi knives and an Ohitsu (a wooden rice c
Forhåndsbestill
Frakt og levering
Beskrivelse
Discover everything there is to know about sushi!Sushi has taken the world by storm. Now, brilliant young Tokyo-based sushi chef Jun Takahashi wants to share his love and scientific knowledge of sushi-making with the world! His mastery of all things sushi is unparalleled and will appeal to professional chefs and sushi amateurs alike. With the help of gorgeous color photos and informative charts and diagrams, Takahashi and his two co-authors, Hidemi Sato and Mitose Tsuchida, cover the full range of sushi-making topics--from the biology and scientific composition of the ingredients, to the techniques sushi chefs learn over years of difficult training, to basic recipes for Tokyo-style sushi rice, sauces, condiments, and side dishes.The book's sections include lessons on how to:Find all types of seafood, such as eel, sea urchins, tuna, etc. Marinate fish with kombu seaweed. Cure fish with vinegar and sugar.Use and maintain high-quality Japanese sushi knives and an Ohitsu (a wooden rice container). Recognize the anatomy of a fish, different ways to cut a fish, and where to find the best meat. Shuck and prepare clams, such as the Mirugai Clam.Identify vinegar varieties and soy sauces. Prepare wasabi as well as grate, boil, and pickle ginger. Cook with heat and the differences between simmering (grilling) and dry-cooking (pan frying).Perfect traditional Japanese dishes, such as the tamago-yaki, Japanese Omelet. Recipes for 23 different types of sushi. Whether you're a professional chef, a casual lover of Japanese cuisine, or a sushi fanatic, this beautiful book will provide fascinating insights into the world of Japan's iconic national dish.

Produktinformasjon

Oppdag «The Art and Science of Sushi» – din ultimate guide til sushi

Er du klar til å dykke inn i den fascinerende verden av sushi? Med The Art and Science of Sushi får du en omfattende guide som tar for seg alt fra råvarer og teknikker til det nødvendige utstyret. Enten du er en profesjonell kokk eller en sushi-entusiast, vil denne boken være en uunnværlig ressurs på kjøkkenet ditt.

Lær om ingredienser og teknikker

Ingen sushi-opplevelse er komplett uten å forstå ingrediensene. Boken dekker:

  • Ferske sjømattyper: Fra ål til sjøpurr, lær hvordan du velger de beste råvarene.
  • Marinering: Oppdag hemmelighetene bak å marinere fisk med kombu-tang.
  • Kuttingsteknikker: Mester kunsten å kutte fisk perfekt for forskjellige sushi-stiler.

Utstyr og vedlikehold – en del av kunsten

For å lage sushi som en ekte mester, er det viktig å ha riktig utstyr. I The Art and Science of Sushi finner du:

  • Vedlikehold av kniver: Tips for å bruke og vedlikeholde kvalitets japanske sushi-kniver.
  • Risikapsel: Bruken av en Ohitsu for perfekt merket ris.

Oppskrifter og tradisjonelle retter

Boken gir deg muligheten til å lage dine egne favoritter med oppskrifter på hele 23 typer sushi. Fra tamago-yaki, den klassiske japanske omeletten, til spennende sauser og siderettter, vil du bli en sushi-ekspert på kort tid!

Visuelle elementer som beriker opplevelsen

Med strålende fargebilder og informative diagrammer, er The Art and Science of Sushi ikke bare en instruksjonsbok, men også et visuell fest. Hver side vil inspirere deg til å utforske og eksperimentere.

Hvorfor velge denne boken?

Hvis du vil oppdage hemmelighetene bak sushi-kunstnerens verden, er The Art and Science of Sushi det perfekte valget for deg. Enten du ønsker å imponere gjester eller bare utforske japansk matlaging hjemme, vil denne boken gi deg all kunnskap og inspirasjon du trenger.

Sett i gang med reisen din i sushiens verden i dag, og la hver bit ta deg nærmere perfeksjon!

Spesifikasjon

Produkt
ProduktnavnThe Art and Science of Sushi A Comprehensive Guide to Ingredients, Techniques and Equipment
MerkeOther Brand

Pris og prishistorikk

Akkurat nå er 305,38 den billigste prisen for The Art and Science of Sushi A Comprehensive Guide to Ingredients, Techniques and Equipment blant 2 butikker hos Prisradar. Sjekk også vår topp 5-rangering av beste mat og drikke for å være sikker på at du gjør det beste kjøpet.

Prisutvikling:
Vokser
Laveste pris:
279,2
Gjennomsnittspris:
339,-
Høyeste pris:
402,-
Beste tilbudet:
platekompaniet.no
Ikke tilgjengelig