The Chinese Way Classic Techniques, Fresh Flavors (A Cookbook)

Oppdag kunsten av kinesisk matlaging med The Chinese Way

Er du klar for å ta dine matlagingsferdigheter til nye høyder? The Chinese Way: Classic Techniques, Fresh Flavors (A Cookbook) gir deg de essensielle verktøyene for å mestre den kinesiske kokekunsten. Dette kokeboken, skrevet av den anerkjente forfatteren Betty Liu, utforsker åtte kraftfulle teknikker som åpner døren til en moderne og fleksibel tilnærming til kinesisk mat.

Mestre de essensielle teknikkene

Betty Liu deler sine hemmeligheter for å lage smakfulle retter gjennom å fokusere på:

• Damp – Perfeksjoner ferdigheten din i å dampe grønnsaker og fiske.
  
• Steke – Lær kunsten å steke, og få frem den beste smaken i ingrediensene.
  
• Koke – Frigjør smakene i klassiske retter som Mapo Tofu.
  
• Brase – Bruk langsom tilberedning for å få frem de dype, fyldige smakene i kjøttretter.
  

Uforglemmelige smakskombinasjoner

Men det sier seg selv at selve matlagingen ikke stopper der. Lær hvordan du kan kombinere smaker med teknikker som å lage sauser, infusjoner, inleggelse og innpakning. Med oppskrifter som Scallion Oil Smashed Potatoes og Chorizo-stimuliert Kål, tar Betty med seg klassiske teknikker inn i en moderne kjøkkenverden, der lokale råvarer og globale smaker møtes.

En moderne vinkling på tradisjonell kinesisk mat

Den riktige balansen mellom tradisjon og nyskapning er hjertet i The Chinese Way. Betty Liu viser hvordan enkle ingredienser kan forvandles til noe spennende. For eksempel, kan du bruke harissa sammen med tofu for å gi det et friskt preg, eller tilføye parkert sitron for en ekstra zing i grønnsakene. Hennes mat er kanskje ikke tradisjonell, men den er utvilsomt kinesisk, og den er lett tilgjengelig for alle!

Er du klar til å forvandle måten du lager mat på? The Chinese Way: Classic Techniques, Fresh Flavors er din guide til å bli en bedre kokk, uansett ferdighetsnivå!