Flytende Mikrobiell Løpe 50 ml - Osteløpe

Ønsker du å lage ost som passer perfekt for vegetarianere, eller har du kanskje lyst til å prøve deg på en helt vegansk ost basert på soyamelk? Denne flytende mikrobielle løpen er et høyeffektivt enzymatisk preparat utvunnet fra soppen Rhizomucor miehei, produsert helt uten animalske ingredienser. Den flytende formen gjør den utrolig mye enklere å dosere enn tradisjonelle tabletter eller pulver, spesielt hvis du skal yste mindre porsjoner hjemme på kjøkkenet.100% VegetariskInneholder LipaseenzymEnkel og Presis DoseringPerfekt for SoyamelkDette produktet er ikke bare et koaguleringsmiddel. Det inneholder også rml, som er et aktivt lipaseenzym fra Rhizomucor miehei. Lipase hjelper til med å bryte ned fettstoffene i melken under modningsprosessen, noe som bidrar til en mye rikere, dypere og mer kompleks smaksprofil i den ferdige osten. Løpen er like effektiv som tradisjonell kalveløpe, og dråpetelleren i flasken sikrer at du alltid får et nøyaktig og konsekvent resultat.Viktig tips for maksimal holdbarhet!For å bevare de levende enzymene lengst mulig, bør flasken alltid oppbevares kjølig (rundt 5 grader) både før og etter åpning. Et annet godt tips for et perfekt resultat: Husk å tilsette kalsiumklorid i melken før du tilsetter løpen!EgenskaperVegansk alternativ: Helt ideell for deg som vil yste ost med 100% plantebaserte eller mikrobielle ingredienser.Dypere smak: Lipaseenzymet (rml) bryter ned fett og gir osten en fantastisk og fyldig karakter.Høy effektivitet: Koagulerer melken raskt (aktivitet 10 000 MCU/ml). Svært drøy i bruk.Presisjon: Flaskens innebygde dråpeteller lar deg måle opp helt nøyaktig uten bruk av ekstra vekt.BruksveiledningVarm opp melken til 38 grader. (Dersom du bruker kalsiumklorid, skal dette tilsettes i melken nå).Beregn riktig doserin Du trenger kun 8-10 dråper per liter melk.Løs opp dråpene med løpe i en liten skvett kokt, men helt avkjølt vann (romtemperert).Rør blandingen forsiktig inn i melken, sett på lokk og la gryten stå helt i ro i 40-60 minutter til ostemassen har blitt fast.SpesifikasjonerProduktnavnFlytende Mikrobiell LøpeMerkeBrowinMengde50 mlOpprinnelseRhizomucor miehei (Inneholder rml lipaseenzym)Dosering8-10 dråper per liter melkFAQ Ofte stilte spørsmålEr denne like god som kalveløpe?Til ferske og halvharde oster gir den et tilnærmet identisk resultat. For oster som skal lagres svært lenge (over 6 måneder), kan mikrobiell løpe noen ganger utvikle en marginalt annerledes smaksprofil, men for de absolutt fleste hjemmeystere er dette et fullverdig og fantastisk alternativ.Kan den brukes til tofu?Denne løpen kan utmerket godt koagulere soyamelk for å lage en ostelignende masse (ofte kalt soy cheese). Men dersom du ønsker å lage tradisjonell asiatisk tofu, brukes det vanligvis nigari (magnesiumklorid) eller gips (kalsiumsulfat) som koagulant i stedet for en enzymatisk løpe.Hvorfor må jeg løse den opp i vann først?Fordi løpen er utrolig konsentrert! Hvis du drypper den rett ned i den varme melken, vil den begynne å koagulere melkeproteinene umiddelbart akkurat der dråpen treffer. Ved å blande løpen ut i litt avkjølt, kokt vann først, sikrer du at enzymene fordeler seg jevnt i hele gryten når du rører rundt.