Food Rheology A Practical Guide

Food Rheology A Practical Guide

Rheology is the study of material flow and deformation, defining different aspects of food processing and product design. Food rheology affects several unit operations during food processing, the behavior during shelf life, the consumer perception during consumption and the interaction of food products with the human body (fr......
fra 1 399,13
Tilgjengelig i 1 butikker
Forhåndsbestill
Frakt og levering
Beskrivelse
Rheology is the study of material flow and deformation, defining different aspects of food processing and product design. Food rheology affects several unit operations during food processing, the behavior during shelf life, the consumer perception during consumption and the interaction of food products with the human body (from chewing and swallowing to digestion). Therefore, it is imperative for professionals involved in food science and engineering to understand and assess food rheology.Food Rheology: A Practical Guide presents the main aspects of food rheology as a practical guide, demonstrating that applying food rheology does not need to be a complex task.Key FeaturesPresents a practical, direct and didactic description of food rheology, with many examples and applicationsIncludes a guide for designing, performing and interpreting experiments, highlighting the main concerns and tipsDescribes different food products (liquid, semi-solid and solid; homogeneous and heterogeneous; vegetable- and animal-based) with examples and applicationsExplores structure-processing-properties relationsMore direct, practical and consulting, this book can help students, professionals and professors to understand the basic concepts to design, perform and interpret experiments related to food processing and properties.

Produktinformasjon

Få innsikt med Food Rheology: A Practical Guide

Food Rheology: A Practical Guide er en essensiell ressurs for alle som ønsker å dykke ned i det fascinerende feltet av matfysikk. Med fokus på materialflyt og deformasjon, gir denne boken en grundig forståelse av hvordan matprodukter oppfører seg under bearbeiding og konsum. For profesjonelle innen matvitenskap og -teknikk er kunnskap om rheologi uunnværlig, da den påvirker alt fra smakopplevelse til næringsopptak.

Hvorfor Velge Food Rheology: A Practical Guide?

  • Praktisk tilnærming: Denne guiden tilbyr en direkte og didaktisk beskrivelse av matfysikk, med rikelig av eksempler og anvendelser.
  • Eksperimentdesign: Få hjelp til å designe, gjennomføre og tolke eksperimenter med klare tips som veileder deg gjennom prosessen.
  • Variasjon av matprodukter: Boken utforsker en bred rekke matvarer - fra flytende til faste, både plante- og animalske baserte produkter.
  • Struktur-prosess-egenskaper: Lær om relasjonene mellom struktur, prosessering og egenskaper i matvarer, og øk din forståelse for komplekse interaksjoner.

En Uunnværlig Ressurs for Alle Innen Matvitenskap

Enten du er student, profesjonell eller professor, tilbyr Food Rheology: A Practical Guide en lettfattelig introduksjon til grunnleggende konsepter. Du vil kunne anvende disse prinsippene i laboratorium og i praktiske situasjoner, noe som vil gjøre deg i stand til å innovativt designe matprodukter som ikke bare smaker godt, men også har en optimal tekstur og oppførsel gjennom hele holdbarheten.

Bygg Ditt Kunnskapsgrunnlag med Matfysikk

Ikke la komplekse teorier skremme deg bort fra å forstå matens vitenskap. Med Food Rheology: A Practical Guide blir det enkelt å tilegne seg verdifull kunnskap og ferdigheter. Er du klar til å ta steget inn i matens fascinerende verden?

Spesifikasjon

Produkt
ProduktnavnFood Rheology A Practical Guide
MerkeOther Brand

Pris og prishistorikk

Akkurat nå er 1 399,13 den billigste prisen for Food Rheology A Practical Guide blant 1 butikker hos Prisradar. Sjekk også vår topp 5-rangering av beste teknikk, ingeniør og primær for å være sikker på at du gjør det beste kjøpet.

Prisutvikling:
Vokser
Laveste pris:
1 159,2
Gjennomsnittspris:
1 325,-
Høyeste pris:
1 399,13
Beste tilbudet:
platekompaniet.no
Ikke tilgjengelig