Fundamental Food Microbiology

Fundamental Food Microbiology

Golden era of food microbiology has begun. All three areas of food microbiology-beneficial, spoilage, and pathogenic microbiology-are expanding and progressing at an incredible pace. What was once a simple process of counting colonies has become a sophisticated process of sequencing complete genomes of starter cultures and us......
fra 1 180,38
Tilgjengelig i 1 butikker
Forhåndsbestill
Frakt og levering
Beskrivelse
Golden era of food microbiology has begun. All three areas of food microbiology-beneficial, spoilage, and pathogenic microbiology-are expanding and progressing at an incredible pace. What was once a simple process of counting colonies has become a sophisticated process of sequencing complete genomes of starter cultures and use of biosensors to detect foodborne pathogens. Capturing these developments, Fundamental Food Microbiology, Fifth Edition broadens coverage of foodborne diseases to include new and emerging pathogens as well as descriptions of the mechanism of pathogenesis. Written by experts with approximately fifty years of combined experience, the book provides an in-depth understanding of how to reduce microbial food spoilage, improve intervention technologies, and develop effective control methods for different types of foods.See What's New in the Fifth Edition: * New chapter on microbial attachment and biofilm formation * Bacterial quorum sensing during bacterial growth in food * Novel application of bacteriophage in pathogen control and detection * Substantial update on intestinal beneficial microbiota and probiotics to control pathogens, chronic diseases, and obesity * Nanotechnology in food preservation * Description of new pathogens such as Cronobacter sakazaki, E. coli O104:H4, Clostridium difficile, and Nipah Virus * Comprehensive list of seafood-related toxins * Updates on several new anti-microbial compounds such as polylysine, lactoferrin, lactoperoxidase, ovotransferrin, defensins, herbs, and spices * Updates on modern processing technologies such as infrared heating and plasma technology Maintaining the high standard set by the previous bestselling editions, based feedback from students and professors, the new edition includes many more easy-to-follow figures and illustrations. The chapters are presented in a logical sequence that connects the information and allow students to easily understand and retain the concepts presented.These features and more make this a comprehensive introductory text for undergraduates as well as a valuable reference for graduate level and working professionals in food microbiology or food safety.

Produktinformasjon

Oppdag Fundamental Food Microbiology

Velkommen til Fundamental Food Microbiology, en dyptgående ressurs for både studenter og fagfolk innen matmikrobiologi! Denne femte utgaven er skrevet av eksperter med over femti års samlet erfaring, og gir deg alle verktøyene du trenger for å forstå de komplekse prosessene som ligger bak mattrygghet og mikrobiologisk kontroll. Hvilke nyvinninger står for tur? La oss se nærmere på dette!

Hva gjør denne utgaven spesiell?

Med denne boken får du en omfattende oppdatering om det nyeste innen matmikrobiologi, inkludert:

  • En helt ny kapittel om mikrobiell vedheft og biofilm-dannelse
  • Fascinerende innsikter i bakteriell quorum sensing og hvordan dette påvirker vekst i mat
  • Nye metoder for bruk av bakteriofager i patogenkontroll og -deteksjon
  • Oppdateringer om nyoppdagede patogener som Cronobacter sakazakii og E. coli O104:H4
  • Økt fokus på nyttige mikrober og probiotisk behandling av sykdommer
  • Ny innovasjon med nanoteknologi for matkonservering

Omfattende og Brukervennlig

En av de mest bemerkelsesverdige egenskapene ved Fundamental Food Microbiology er den logiske rekkefølgen av kapitlene, som gjør det enkelt å følge med og absorbere informasjonen. Dette er ikke bare en bok; det er et verktøy som klargjør kompenserte teorier og gir praktiske tilnærminger til moderne matmikrobiologi.

Er dette boken for deg?

Uansett om du er en student som ønsker å bygge et solid grunnlag i matmikrobiologi eller en profesjonell i mattrygghet som trenger en pålitelig referanse, er denne boken designet for å møte dine behov. Med tydelige figurer og illustrasjoner blir komplekse emner lettfattelige.

Ikke vent med å ta steget inn i den gyldne æraen av matmikrobiologi – sikre deg ditt eksemplar av Fundamental Food Microbiology i dag!

Spesifikasjon

Produkt
ProduktnavnFundamental Food Microbiology
MerkeOther Brand

Pris og prishistorikk

Akkurat nå er 1 180,38 den billigste prisen for Fundamental Food Microbiology blant 1 butikker hos Prisradar. Sjekk også vår topp 5-rangering av beste teknikk, ingeniør og primær for å være sikker på at du gjør det beste kjøpet.

Prisutvikling:
Stabil
Laveste pris:
1 180,38
Gjennomsnittspris:
1 180,-
Høyeste pris:
1 180,38
Beste tilbudet:
platekompaniet.no
Ikke tilgjengelig