Peru Andes koffeinfri, 1kg økologisk og Fairtrade

Aroma: sjokoladeSyrlighet: mildSmak: mandel og sjokoladeFylde: middelsFarm: forskjellig små produsenterLand: PeruRegion: Puno, Tambbopata and InambariBønnetype: Caturra, Typica, BourbonInnhøstin mai - septemberBehandlin vasket og soltørketSertifiseringer: økologisk, Fairtrade og koffeinfriKoffeinfri prosess: Swiss Water®Swiss WaterSwiss Water-prosessen er et organisk, 100 % kjemikaliefritt alternativ for koffeinfrigjøring. Den ble oppdaget på 1930-tallet i Schaffhausen, Sveits, og kommersialisert av Swiss Water Decaffeinated Coffee Company Inc, grunnlagt i 1988.Denne metoden krever ikke tilsetning av kjemikalier, i stedet bruker man en supermettet grønn kaffeløsning kalt Green Coffee Extract (GCE).For å dekoffeinfri kaffe introduseres fersk GCE til en batch med grønn kaffe. Siden GCE allerede er mettet med alle de vannløselige forbindelsene som finnes i grønn kaffe, minus koffein, vil de matchende molekylene ikke diffundere ut av kaffebønnene – men koffeinen vil. Smaken beholdes i bønnene mens koffeinen fjernes.Takket være litt vitenskapelig kreativitet, er det mulig å ha koffeinfri kaffe som smaker det samme – bare uten koffein!