Supercharge DDH IPA Allgrain Ølsett IPA med dobbel tørrhumle

Supercharge DDH IPA – 20 liter allgrain ølsett med intens humlearoma

Supercharge DDH IPA fra Ølbrygging As er et komplett allgrain ølsett for deg som vil brygge en moderne, fruktig og humledrevet Hazy IPA hjemme. Oppskriften gir cirka 20 liter øl med rundt 6,3 % alkohol, halmgul farge og en tydelig, men balansert bitterhet på omtrent 53 IBU. Dobbel tørrhumling løfter aromaene og gir et glass fylt med tropisk frukt, sitrus og steinfrukt.

Fruktig Double Dry Hop IPA med Nectaron, Mosaic og Galaxy

Her får du en spennende humlekombinasjon med humler fra New Zealand og USA. Nectaron, Citra, Mosaic og Galaxy bidrar med et bredt aromabilde av ananas, pasjonsfrukt, fersken, annen steinfrukt, mandarin, lime og et forsiktig hint av blåbær. Dette er en IPA der humlen står i sentrum – som en fruktkurv med ekstra mye tropisk karakter – mens maltbasen gir ølet nødvendig kropp og balanse.

Supercharge DDH IPA – maltprofil, gjær og nøkkeltall

Ølsettet inneholder 5,6 kg knust malt bestående av pilsnermalt, hvetemalt og dekstrinmalt. Maltsammensetningen gir en lys, myk og fyldig base som passer godt til en hazy ølstil og fremhever aromaen fra tørrhumlingen. Den hybride gjæren LalBrew Pomona er valgt fordi den er godt egnet til humledrevne ølstiler og kan bidra til å fremheve det fruktige uttrykket.

• Ølstil: Hazy IPA / Double Dry Hop IPA
• Volum: cirka 20 liter til gjæring
• Alkohol: cirka 6,3 %
• Forventet OG: cirka 1.060
• Forventet FG: cirka 1.012
• Bitterhet: cirka 53 IBU
• Farge: cirka 9 EBC, halmgul
• Malt: pilsnermalt, hvetemalt og dekstrinmalt
• Humle: Nectaron, Citra, Mosaic og Galaxy
• Gjær: LalBrew Pomona

Brygging og gjæring av allgrain-ølsettet

Mesk inn på 67 °C i 60 minutter, og kok deretter vørteren i 60 minutter. Humlen tilsettes i henhold til instruksjonene på humleposene. Gjær ved omtrent 20 °C, og følg oppskriften for riktig tidspunkt for tørrhumling. Når ølet skal flaskes, brukes 6 gram sukker per liter øl. La flaskene karbonere ved 20–28 °C i cirka 14 dager før de settes kjølig. For øl på fat er anbefalt kullsyrenivå omtrent 2,4 volumer CO₂.

Best resultat med lukket overføring og minst mulig oksygen

Humlerike øl som Hazy IPA og Double Dry Hop IPA er ekstra følsomme for oksygen etter at gjæringen har startet. Oksidering kan gi usmaker, mørkere farge og raskere tap av den friske humlearomaen. Unngå derfor unødvendig kontakt med luft, og flushe gjerne med CO₂ etter tørrhumling. Har du FermZilla eller Kegmenter, kan en Hop Bong gjøre tørrhumlingen enklere. Ved gjæring under trykk anbefales slangesett for lukket overføring til fat.

Fatlagring anbefales for å bevare aromaen best mulig, mens flasking frarådes fordi det kan være vanskeligere å unngå oksidering. Oppskriftsarket inneholder også en ferdig label som kan klippes ut og brukes til Bishop Tap Handle, slik at hjemmebrygget får et personlig og gjennomført uttrykk.