Essentials Of Food Science Av Vickie A. Ph.D. Vaclavik, Elizabeth W. Christian, Tad Campbell

Oppdag grunnleggende prinsipper med Essentials Of Food Science

Har du noen gang lurt på hva som virkelig foregår bak matproduksjonen? Essentials Of Food Science Av Vickie A. Ph.D. Vaclavik, Elizabeth W. Christian, Tad Campbell gir deg nøkkelen til å forstå matens fascinerende verden. Denne omfattende teksten er designet for både nybegynnere og de som ønsker å dykke dypere inn i matkjemi, matteknologi og tilberedningsteknikker.

Utforsk innholdet i Essentials Of Food Science

Den femte utgaven av denne boka introduserer nye og spennende emner, inkludert:

• Matkvalitet: En grundig evaluering av hva som gjør mat både velsmakende og trygt.
• Bioteknologi: Få innsikt i hvordan moderne teknologi påvirker maten vi spiser, inkludert genmodifiserte organismer.
• Mattrygghetslovgivning: En detaljert gjennomgang av Food Safety Modernization Act (FSMA) og hvordan det påvirker deg som forbruker.
• Kostholdstrender: Oppdag trendy matprodukter som erstatninger for kjøtt, som ertestivelse, og hvordan de tilberedes.

Unike funksjoner for en bedre læringsopplevelse

Hver kapittel i Essentials Of Food Science avsluttes med en glossar, referanser og en bibliografi, noe som gjør det enkelt å lære og forstå komplekse konsepter. De populære Culinary Alert! seksjonene gir praktiske tips for å anvende teori i ditt eget kjøkken. I tillegg er appendikser som omhandler prosesserte matvarer, funksjonelle matvarer og mye mer inkludert.

For alle som ønsker å utvide sin matkunnskap

Boka er skrevet av erfarne forfattere med solid bakgrunn innen ernæring, matvitenskap og gastronomi. Dette gjør at du kan stole på informasjonens kvalitet. Uansett om du er student, hobbykokk, eller bare nysgjerrig på matvitenskap, vil denne boka være et verdifullt tillegg til din samling!

Investér i din kunnskap i dag med Essentials Of Food Science - kjerneressursen for forståelse av mat, næring og matproduksjon!