Hvordan bruke pizzastein? I ovnen og på grillen
En pizzastein kan brukes både i en ovn og på en grill for å lage deilige hjemmelagde pizzaer med en sprø bunn som smaker veldig godt.
Når det gjelder typen pizzastein, bør du bruke en som er spesielt designet for matlaging, som en keramisk eller cordierite pizzastein. Disse steinene tåler høy varme godt og gir jevn varmefordeling.
Pizza på grillen
Har du lyst på en god pizza med sprø bunn som minner om italiensk pizza? Stek pizzaen på en pizzastein på grillen!
Slik griller du pizza:
1. Forbered grillen:
Tenn grillen og la den forvarme til høy, direkte varme. Det er avgjørende at grillen er skikkelig varm før du begynner å grille pizzaen.
2. Bruk en pizzastein:
Plasser pizzasteinen midt på grillristen og la den varmes opp. Dette tar vanligvis 10 til 20 minutter, avhengig av typen stein. Varm steinen hjelper pizzaen med å danne en sprø skorpe umiddelbart når den legges på. Vær oppmerksom på at det finnes ulike typer pizzasteiner, og noen skal legges på grillen mens den er kald for å unngå at steinen sprekker.
3. Legg pizzaen på steinen:
Bruker du en pizzaspade, lar du pizzaen gli forsiktig ned på steinen. Husk å drysse litt mel på spaden for å forhindre at pizzaen setter seg fast. Hvis du ikke har en pizzaspade, kan du plassere bunnen på steinen med bakepapir under. Fjern bakepapiret etter omtrent 30 sekunder når bunnen har satt seg litt.
4. Grilling på indirekte varme:
På en kullgrill kan du spre grillkullet jevnt til hver side av grillen, men behold en liten mengde kull i midten. Hvis du bruker en gassgrill, slår du av brennerne som er direkte under pizzasteinen.
5. Grill under lokket:
Grill pizzaen under lokket til den blir gyldenbrun. Det er viktig å holde et øye med den, siden pizzaen er ferdig på få minutter på grunn av den høye varmen og den tynne bunnen.
La steinen avkjøles før du vasker den med varmt vann, ikke såpe.
Hvordan bruke pizzastein i ovn?
Du kan absolutt bruke pizzasteinen i ovnen din for en deilig resturantfølelse.
Slik baker du pizza i ovnen med pizzastein:
1. Forvarm ovnen:
Start med å forvarme ovnen til høyest mulig temperatur, vanligvis rundt 250-300 grader Celsius. Det er viktig at ovnen er skikkelig oppvarmet før du legger inn pizzaen.
2. Bruk en pizzastein:
Plasser pizzasteinen på en kald ovnrist i midten av ovnen. Dette bør gjøres før du slår på ovnen for å unngå temperatursjokk som kan føre til at steinen sprekker. La steinen varme opp sammen med ovnen i minst 30-45 minutter for å sikre at den er skikkelig varm.
3. Legg pizzaen på steinen:
Når steinen er skikkelig oppvarmet, bruk en pizzaspade eller en stor flat skje med mel på for å legge pizzadeigen forsiktig på steinen. Dette bør gjøres raskt, slik at du unngår å miste for mye varme fra ovnen.
4. Topping og steking:
Legg på saus, ost og andre toppings etter ønske.
5. Stek pizzaen:
Stek pizzaen på steinen i den forvarmede ovnen i omtrent 10-12 minutter, eller til skorpen er gyldenbrun, og osten er smeltet og boblende.
6. Servering:
Bruk en pizzaspade til å fjerne pizzaen fra steinen og plassere den på en skjærefjøl. La pizzaen hvile i noen minutter før du skjærer den opp og serverer den.
Så kan du nyte den deilige, hjemmelagde pizzaen som nettopp kom ut av ovnen din!
Pizzasteiner er bedre enn stekeplater i ovnen din
En pizzastein gir deg ofte flere fordeler enn en stekeplate, pizzaen din får en sprø bunn og jevnere steking på raskere tid. Steinen holder også bedre på varmen enn de tradisjonelle stekeplatene.
Pizzasteinene er spesielt egnet for å lage italiensk pizza med en sprø og tynn bunn, men du kan også lage tykkere bunner på pizzasteinen, da blir bunnen sprø og saftig.
Hvis du vil oppnå den autentiske pizzasmaken og teksturen, er en pizzastein et godt valg. Men hvis du ønsker noe raskt og enkelt, kan en stekeplate også fungere. Det viktigste er å forvarme enten steinen eller platen godt for å oppnå best mulig resultater.