Hvordan mestre kunsten å bruke en presskanne for perfekt kaffe
Hva er en presskanne og hvordan fungerer den?
En presskanne, også kjent som French Press eller cafetière, er en kaffebrygger med stempelmekanisme. Den ble patentert av Attilio Calimani i 1929. Du tilsetter grovmalt kaffe i kannen og heller over varmt vann. Etter noen minutters trekking presser du stempelet ned for å skille kaffen fra gruten.
Denne metoden gir fyldig kaffe med rik aroma siden oljer og mikropartikler fra kaffen blir værende i drikken. Vær oppmerksom på at ufiltrert kaffe kan påvirke kolesterolnivåene. Bodum Chambord er en populær modell med elegant design.
- Enkel å bruke uten avansert utstyr
- Et naturlig valg for mange kaffeelskere
- Bevarer kaffens oljer og mikropartikler
For å sikre at du får presskannen til beste pris, kan du bruke Prisradar.no for å sammenligne priser og modeller på tvers av hundrevis av butikker.
Hvilke ingredienser og utstyr trenger du for presskannekaffe?
For god presskannekaffe trenger du grovmalt kaffe, kalt presskannemalt. Bruk 60 gram kaffe per liter vann for optimal smak. Varm opp vannet til 92-96 grader Celsius.
Hold presskannen ren for å unngå gammel kaffeolje. En vekt gir nøyaktig måling av kaffe og vann. Bruk gjerne en tidtaker - 4 minutter er ideell bryggetid.
En kaffekvern lar deg tilpasse malingsgraden etter smak. Et termometer hjelper deg å treffe riktig vanntemperatur når du heller over kaffen.
- Grovmalt kaffe (presskannemalt)
- Vekt for nøyaktig måling
- Tidtaker
- Kaffekvern
- Termometer
Hvordan bruker man en presskanne for å lage kaffe?
Start med å forvarme kannen med varmt vann. Tøm ut vannet og tilsett grovmalt kaffe.
Hell halvparten av det varme vannet (92-96 grader Celsius) over kaffen. Rør forsiktig så all kaffen blir fuktet og slipper ut aromaer.
Fyll opp med resten av vannet og sett på lokket med helletuten lukket. La kaffen trekke i fire minutter.
Fjern skummet på toppen med en skje for et klarere brygg. Press stempelet sakte ned med jevnt trykk. Sjekk at lokket sitter riktig før du heller.
Server kaffen med én gang for best smak. Om du ikke skal servere alt, hell kaffen over i en annen beholder.
Hva er den optimale bryggetiden og temperaturen for presskannekaffe?
Den beste smaken oppnås med riktig bryggetid og temperatur. La kaffen trekke i 4-6 minutter, avhengig av malingsgraden.
- Filtermalt kaffe: 4-5 minutter
- Grovere kokemalt: 6-7 minutter
Vanntemperaturen bør ligge mellom 92ºC og 96ºC for best resultat.
- Lysebrent kaffe tåler nykokt vann
- Mørkbrent kaffe: La vannet avkjøle 15-25 sekunder etter koking
For fin maling gjør det vanskelig å presse ned stempelet. For grov maling gir lite motstand og påvirker smaken. Finn balansen mellom malingsgrad og bryggetid som passer din smak.
Hvordan påvirker malingsgrad og dosering smaken i presskannekaffe?
Grov maling gir mild smak siden vannet bruker lengre tid på å trekke ut smakene. Finere maling skaper mer intens smak, men kan gi grut i koppen og bitter smak ved for lang trekketid.
60 gram kaffe per liter vann gir god balanse mellom bitterhet og syrlighet. Ønsker du sterkere kaffe kan du øke mengden, men vær obs på at for mye kaffe kan gi overveldende smak.
Tilpass malingsgrad og dosering etter smak:
- Sur smak? Mal kaffen finere
- Bitter smak? Prøv grovere maling
- Juster etter dine preferanser
- Finn din perfekte kombinasjon
Hvordan kan man oppnå best mulig ekstraksjon med presskanne?
Forvarm kannen med varmt vann for stabil temperatur. Mål opp 60 gram kaffe per liter vann, og bruk kaffe malt spesielt for presskanne.
Hell først halvparten av vannet (92-96 grader) over kaffen. Rør forsiktig så alle kaffepartikler blir fuktet. Tilsett resten av vannet og sett på lokket.
La kaffen trekke i 6 minutter - juster tiden etter malingsgrad. Rør lett før du presser stempelet ned. Fjern skummet på toppen for mindre bitterhet.
Hell kaffen straks for å bevare den friske smaken. Om du har kaffe til overs, hell den over i en annen beholder.
Visste du at du kan følge prisutviklingen på utstyr som kaffekverner og presskanner på Prisradar.no, og få varsler når prisen faller slik at du aldri går glipp av et godt tilbud?
Disse trinnene gir deg god presskannekaffe hver gang.
Anna er en spesialist på tekst og innhold med en stor lidenskap for å fordype seg i nye temaer. Hun har en doktorgrad (Ph.d.) i humaniora. Hun har forsket på moderne historie og dens innvirkning på samtiden. I over et tiår har hun opparbeidet seg erfaring innen sosiale medier, markedsføring og e-handel. Hennes motto: “Hver dag er en mulighet til å ta på seg nye utfordringer!” Hun brenner for å dele sin kunnskap med andre gjennom tekst. Privat liker hun å reise, klatre i fjellet, stå på ski og snowboard.
