Hvordan lage presskannekaffe?

God kaffe om morgenen er viktig for de fleste kaffeelskere, da kan en deilig bygget presskannekaffe gi deg en god smak om morgenen eller helgefrokosten være både stemningsfylt og enkelt, bare det er gjort riktig.

Les videre her hvordan du kan få perfekt presskannekaffe hver gang!

Dette trenger du for å lage presskannekaffe

Å lage kaffe på en presskanne er en enkel prosess som krever få ingredienser og verktøy.

Ingredienser og utstyr du trenger:

1. Grovmalt kaffe:

Du trenger ca. 1 til 2 spiseskjeer med grovmalt kaffe per 180 ml vann eller 6 til 7 måleskjeer kaffe per liter vann, avhengig av hvor sterkt du ønsker kaffen.

2. Vann:

Friskt og rent vann er viktig. Bruk vann som er varmet opp til rett under kokepunktet.

3. En presskanne:

Dette er en beholder med et stemplende lokk og en metall- eller nylon-filter.

Slik lager du en god presskannekaffe

For å få en god kaffe i presskannen anbefales det at du bruker omkring 60 gram kaffe per liter vann. Rør rundt og la den stå og trekke i rundt 6 minutter før du presser ned stempelet og serverer kaffen med en gang – da får du best smak.

Har du en grovere malt kaffe skal den gjerne trekke litt lengre, men ikke mer enn 7 til 8 minutter, men vær obs på at dersom du lar kaffen trekke for lenge i presskannen, kan den bli overekstrahert. Dette betyr at den trekker ut for mye av de bitre forbindelsene og syrene fra kaffegrutene, noe som kan resultere i en kaffe med en ubehagelig bitter smak.

Kaffen kan også bli for sterk, noe som kan gjøre den ufordøyelig for noen mennesker. Overdreven bryggetid kan også føre til at kaffen blir for varm, og det kan være ubehagelig å drikke med en gang.

På en annen side hvis du ikke lar kaffen trekke lenge nok, kan den bli underekstrahert. Dette betyr at den ikke trekker ut tilstrekkelig smak og aroma fra kaffegrutene, og resultatet kan være en tynn og svak kopp kaffe. Kaffen kan da også mangle kompleksitet og dybde i smaken hvis bryggetiden er for kort, og kaffen kan bli kaldere enn ønskelig.

Slik gjør du det steg-for-steg:

1. Forvarm presskannen

Start med å skylle presskannen med varmt vann for å forvarme den. Dette hjelper til med å opprettholde temperaturen i kaffen under bryggingen.

2. Mål kaffe

Mål opp den nødvendige mengden grovmalt kaffe og hell den i presskannen. Antall måleskjeer kan justeres avhengig av hvor sterk du vil ha kaffen.

3. Kok vann

Kok opp vann og la det hvile i noen sekunder for å nå den ideelle bryggetemperaturen på rundt 90-96 °C.

4. Hell vann over kaffen

Hell det varme vannet over kaffen i presskannen. Sørg for å dekke all kaffen med vannet. Rør forsiktig med en lang skje eller en kaffepinne for å sikre at kaffen er godt mettet av vannet.

5. Sett på lokket og vent

Sett på lokket på presskannen uten å trykke stempelet ned. La kaffen trekke i 6 minutter (juster bryggetiden etter din smak).

6. Press kaffen

Etter at kaffen har trukket til ønsket tid, presser du langsomt ned stempelet i presskannen. Dette skiller grutene fra kaffen.

7. Server

Hell den nylig bryggede kaffen i kopper og nyt den med eller uten melk og sukker, avhengig av dine preferanser.

8. Rengjør

Etter bruk, fjern kaffegrut fra presskannen, skyll den med varmt vann, og den er klar til neste bruk.

Bruk gjerne filtermalt kaffe i presskannen

Selv om det er vanlig å bruke presskannemalt kaffe kan du også benytte filtermalt kaffe i presskannen, men vær obs på tiden. Bruker du filtermalt kaffe reduseres trekketiden med 1 -2 minutter, slik at den totale trekketiden ikke er mer enn 4 – 5 minutter.

Syns du kaffegrut er noe herk?

Bruk av presskanne innebærer vanligvis at kaffegrut er tilstede i kaffen, da gruten blir presset ned til bunnen av kannen etter brygging, men det er det noen metoder du kan gjøre for å minimere kaffegruten og forbedre kaffekvaliteten.

Velg kaffemalt som er grovere for å redusere mengden grut. Grovmalt kaffe slipper mindre partikler ut i kaffen under bryggingen. Vær obs på byggetiden, dette påvirker også mengden grut i koppen din, kortere byggetid kan redusere mengden kaffegrut som trekkes ut i kaffen. Når du presser stempelet ned er det viktig å gjøre dette sakte og forsiktig slik at du ikke får med deg mer grut fra bunnen.

Alternativt kan du benytte et kaffefilter i presskannen ved å plassere et passende papirfilter i bunnen av kannen, legge i kaffe, tilsette varmt vann, la det trekke, og deretter presse kaffen som vanlig. Kaffefiltre kommer i forskjellige typer, inkludert engangs hvite eller brune papirfiltre og permanente gullfiltre, som kan velges etter dine preferanser og miljøhensyn.