Pizzaspade: Finn riktig blad og skaftlengde til ovnen din

Til en vedfyrt pizzaovn eller grill bør du velge et langt skaft, gjerne mellom 70 og 103,5 cm, slik at hendene holdes unna åpningen. Et perforert aluminiumsblad på 66x30 cm eller 75x40 cm er lett å styre med én hånd og rister av overflødig mel.

Dryss litt mel eller semulegryn på bladet, hold spaden i svak vinkel mot ovnen, og trekk den raskt tilbake mens pizzaen glir av. Et tynt blad i aluminium eller rustfritt stål slipper lettere enn et tykt treblad, særlig når deigen har ligget en stund.

Bladet bør være omtrent like bredt som pizzaen, og smalere enn åpningen i ovnen. Til en liten pizzaovn holder 20 til 30 cm, mens pizza i full størrelse krever minst 33 cm. De bredeste modellene i utvalget måler 40 cm.

Sammenlign materialet i bladet, målene på bladet, lengden på skaftet og om bladet er perforert. Sjekk også håndtaket, siden metall blir varmt raskt. Til slutt sammenligner du prisen fra flere butikker, som i denne kategorien ligger mellom rundt 139 kr og 1499 kr.

Prisforskjellen følger materialet, håndtaket og produksjonsmåten. Et blad i kryssfiner eller enkelt aluminium ligger lavest, mens heltre, rustfritt stål, neopren- eller skinnhåndtak og roterbar mekanikk trekker prisen opp. Merkevare og bladtykkelse påvirker også nivået.

Velg kort skaft under 60 cm hvis spaden brukes i stekeovnen på kjøkkenet og skal ligge i en skuff. Velg 70 cm eller mer hvis du steker i pizzaovn eller på grill, der du trenger avstand til varmen. Sammenleggbare modeller på 39x32 cm kombinerer begge deler.

På Prisradar starter pizzaspader på rundt 139 kr, mens de dyreste modellene ligger opp mot 1499 kr. Eppicotispai i bjørk starter på 139 kr, cozze i aluminium på 395 kr og Sabor Napo på 429 kr. Prisene oppdateres fortløpende fra flere butikker.

Tre gir mer friksjon og brukes helst når den rå deigen skal settes inn. Aluminium og rustfritt stål har tynnere kant og glir lettere under en ferdig stekt pizza. Bruker du ovnen ofte, er to blad, ett i tre og ett i metall, den vanligste løsningen.