Belgomalt Wheat 5.5 EBC max

Hvordan det lages: Hvete maltes med en lignende prosess som byggmalt. Den har en noe kortere bløtleggingstid, ettersom hvete ikke har skall og derfor absorberer vann raskere for å starte spiringen. Spiring skjer med høyt fuktighetsinnhold for å muliggjøre en høyere modifikasjon av maltet. Typisk profil Maks 5,5 EBC. Protein gir en behagelig fyldig munnfølelse og forbedret skumstabilitet. Hvetemalt kan tilsettes i små mengder i ales eller lagers for å forbedre skumholdbarheten, og det er hovedingrediensen i hveteøl. Full spesifikasjonsliste under tilleggsinformasjon. Typiske ølstiler Hveteøl / Weissen, Ales, IPA, American Pale Ale. Typiske bruksrater 3–6 % for skumholdbarhet, 40–70 % for hveteøl når det tilsettes i meskekaret sammen med basismalt. Lignende gelatiniseringstemperatur som lys malt. Tillegsinformasjon: EBC Extract 0.2mm dry basis 82% min EBC Colour 5.5 EBC max Moisture 6.5% max Total Protein dry basis 14% max Soluble Protein 7% max Diastatic Power 350 – 550 WK EBC Wort pH 5.7 – 6.2