Kai Shun Classic White trancherkniv 23 cm

KAI Shun Classic White trancherkniv 23 cm – japansk presisjon

KAI Shun Classic White trancherkniv 23 cm er laget for deg som ønsker lange, jevne og presise snitt i stek, kjøtt og fjærkre. Den kombinerer japansk håndverk med et lyst, nordisk uttrykk og et ergonomisk håndtak i PakkaWood. Det lange, slanke bladet gir god kontroll gjennom hele skjærebevegelsen, slik at du enkelt kan skjære pene skiver uten å sage eller rive i råvarene.

KAI Shun White trancherkniv med VG-MAX-stål

Bladet har en kjerne av det anerkjente VG-MAX-stålet, omgitt av 32 lag damaskusstål. Denne oppbygningen gir kniven en hardhet på 61 (±1) HRC og bidrar til at eggen holder seg skarp lenge ved riktig bruk og vedlikehold. Slipevinkelen på 16° gir en svært skarp egg som egner seg godt når du vil skjære med høy presisjon og minimal motstand. Kniven har følgende egenskaper.

• Bladlengde 23 cm
• Stål VG-MAX med 32 lag damaskusstål
• Hardhet 61 (±1) HRC Rockwell
• Slipevinkel 16°
• Skaft D-formet PakkaWood i lyst treutseende
• Produksjon håndlaget i Japan
• Serie KAI Shun Classic White
• Design belønnet med German Design Award i 2021

Ergonomisk PakkaWood-håndtak og balansert design

Det D-formede håndtaket i slitesterk PakkaWood ligger stødig i hånden og gir et komfortabelt, kontrollert grep. Den gode balansen mellom blad og skaft gjør den lett å styre, enten du trancherer en søndagsstek, skjærer kalkun til selskapet eller deler saftig roastbiff i tynne skiver. Det lyse håndtaket tilfører samtidig kjøkkenet et elegant og moderne uttrykk - som en nordisk detalj på et tradisjonelt japansk presisjonsverktøy.

Vedlikehold av KAI Shun Classic White 23 cm

For å bevare skarpheten og materialene bør kniven alltid vaskes for hånd. Skyll den i varmt vann før første gangs bruk, og vask den raskt med mildt oppvaskmiddel etter bruk. Tørk straks med en myk klut, særlig etter kontakt med syreholdige råvarer. Den skal ikke ligge i vann over tid, og må aldri vaskes i oppvaskmaskin.

Bruk den på en skjærefjøl av tre eller plast - ikke på underlag av stein, glass eller flis, da dette kan skade den fine eggen. Oppbevar den i knivblokk, på en magnetlist i tre eller i en skuff med bladbeskytter, slik at bladet ikke kommer i kontakt med andre metallgjenstander. På grunn av den høye hardheten anbefales slipestein eller et egnet elektrisk slipesystem fremfor slipestål. Et tynt lag nøytral vegetabilsk olje eller kameliaolje på skaftet med jevne mellomrom bidrar til å holde PakkaWood-håndtaket pent over tid.

KAI Shun Classic White trancherkniv 23 cm er et førsteklasses valg for hjemmekokker og profesjonelle som setter pris på skarphet, balanse og vakker japansk design. Når råvarene fortjener et rent og elegant snitt, er dette en kniv du gjerne rekker etter.