Sous vide

Anova Vakuumpakker ANCV 1 20
4 095,-
3

Foodsaver vakuumpakker 204008
2 190,-
3 490,-
2

Steba STSV60 Sous Vide Stav
1 199,-
5

NOD Sous Vide
1 099,-
2

Unold Sous Vide Stick Time 58915, Sous Vide Parking - svart
1 265,-
1 273,-
2

Witt Vakuumforsegler premium grå
1 399,-
2

Vakuumpakker V3190X
1 499,-
1

Vakuumpakker Slim VS0100X
1 097,-
1 019,-
2

Vakuumpakker V2190
2 089,-
1
Kjøtt kan ligge i sous vide fra én time opp til syv døgn, avhengig av type og ønsket mørthetsgrad. Vanlige temperaturer for kjøtt er mellom 55 °C og 60 °C.
Sous vide er en fransk matlagingsteknikk der mat forsegles i vakuum og tilberedes i vannbad med nøyaktig temperatur over lang tid. Dette gir jevn, mør og saftig mat, som kjøtt, fisk og grønnsaker.
Du må forvarme vannbadet til riktig temperatur, krydre maten, vakuumpakke den, og koke i vannbadet i anbefalt tid. For en sprø overflate kan du steke kjøttet etterpå.
Fjordland bruker sous vide-teknologi i produksjonen, der råvarer varmes skånsomt i vakuumposer for å bevare smak og næringsstoffer.
Kjøttet er rosa ved 62–65 grader og gjennomstekt ved 68 grader, avhengig av ønsket stekegrad.
Sous vide er trygt fordi mat tilberedes ved lav, kontrollert temperatur, noe som reduserer risikoen for bakterievekst og overoppheting. Metoden sikrer jevn tilberedning og saftig, mør mat, spesielt for kjøtt og fisk.
Du kan bruke sous vide på frossent kjøtt, men legg til omtrent én time ekstra koketid. Dette avhenger av kjøttets tykkelse, og gjør at krydring og steking blir enklere.

Champion Sous Vide Pakke
2 349,-
1

Sansaire Sous Vide Sansaire™
2 199,-
1

Caso SV900 SousVide Center (01306)
3 272,-
3 315,-
1

Electrolux vakuumskuff EVD14900OZ
22 257,-
1

NOD Sous Vide startpakke
1 399,-
1

Vakuumforpakker VC 9
976,-
2

Vakuummaskin 37 x 15 cm
832,-
2

OBH Nordica Food Sealer Chef
1 629,-
2









































