Carahell Malt 1 kg hel 25 EBC   Weyermann

Carahell Malt 1 kg hel 25 EBC Weyermann

Weyermann CARAHELL® er en relativt lys karamellmalt Karamellmalt / krystallmalt er pilsnermaltmalt som fuktet og deretter varmet opp til det brunes. Det protein stivelse reagerer med hverandre i den såkalte Maillard reaksjonen. Oppvarmingstid temperatur avgjør karamelliseringsgraden. De lyseste vil ha mye av stivelsen tilgjen......
For øyeblikket har vi ingen tilbud på dette produktet, men vi inviterer deg til å utforske lignende produkter som kan være av interesse.

Produktinformasjon

Weyermann CARAHELL® er en relativt lys karamellmalt Karamellmalt / krystallmalt er pilsnermaltmalt som fuktet og deretter varmet opp til det brunes. Det protein stivelse reagerer med hverandre i den såkalte Maillard reaksjonen. Oppvarmingstid temperatur avgjør karamelliseringsgraden. De lyseste vil ha mye av stivelsen tilgjengelig for nedbrytning under meskingen. I de mørkeste mer eller mindre all være karamellisert. For å oppnå spesifikk farge nyanse, kreves naturlig nok større prosentandel kontra mørk karamellmalt. bidrar like både smak når benyttes. Lys- mellommørk malt brukes man ønsker at maltens duft skal hovedfokus. Mørkere fremheve smakene basismalten. Den lyse karamellmalten tilgivende kan grad enn mørke, før smaksbidraget blir klønete dominant. Ved kjøp flere kg samme malt, pakkes disse normalt pose. Farge: 20-30 EBC Produsent: Weyermann, Tyskland

Spesifikasjon

Spesifikasjoner
TypeBryggeingredienser

FAQ

Pris og prishistorikk