Kasumi Våtslipestein #5000/#10000

Kasumi Våtslipestein (5000/10000)Dette er ikke en slipestein for sløve kniver - dette er verktøyet som forvandler en skarp kniv til et presisjonsinstrument. Kasumi 5000/10000 er en ekstremt fin poleringsstein laget i Seki, Japan. #5000-siden fjerner de mikroskopiske rillene fra grovere steiner, mens #10000-siden gir eggen den legendariske "Mirror Finish". Resultatet er en kniv som ikke sager seg gjennom maten, men som skiller fibrene med kirurgisk presisjon. Et must for sushi-kokker og kniventusiaster.✔ Made in Japan✔ #5000 (Superfin)✔ #10000 (Polering)✔ Gummibase inkl.Pro-Tips: Bruk denne steinen *etter* at du har slipt på en #1000-stein. Du kan ikke gå fra en sløv kniv direkte til denne; det blir som å pusse en ubehandlet planke med silke. Grunnarbeidet må være gjort først!Egenskaper✔ Mirror Finish: #10000-siden er så fin at den polerer stålet til det skinner som et speil. Dette reduserer friksjon når du kutter.✔ Barberblad-skarphet: Fjerner den aller siste "graten" (burr) og etterlater en egg som består testen med å kutte fritthengende papir.✔ Kasumi Kvalitet: Laget av de reneste materialene i Japan for å sikre en jevn og silkeaktig slipefølelse.✔ Skånsom: Fjerner minimalt med metall, noe som forlenger levetiden på dine mest eksklusive kniver.SpesifikasjonerMerkeKasumi (Japan)TypeSuperfin PoleringssteinKorning5000 / 10000Mål18 x 6 x 3 cmBruksanvisningBløtlegg steinen i 10 minutter før bruk.Start på #5000-siden. Bruk lett trykk (mindre enn på grove steiner) for å polere eggen.Avslutt på #10000-siden med svært lett trykk ("fjærlett") for den siste finishen.Skyll kniv og stein grundig. Nyt skarpheten!Ofte stilte spørsmålEr det vits med så høy korning?For vanlige "arbeidskniver" holder ofte #1000. Men hvis du skal skjære sashimi, carpaccio eller ønsker en egg som glir lydløst gjennom tomaten, er #5000-10000 forskjellen på "bra" og "perfekt".Kan jeg slipe en sløv kniv på denne?Nei. Denne steinen polerer, den sliper ikke vekk nok metall til å sette opp en ny egg. Du må starte på en grovere stein (f.eks. Kasumi 240/1000) først.Passer den til Damaskus-kniver?Ja, den er ideell for hardt stål som VG-10 (vanlig i Damaskus-kniver), da den får frem potensialet i stålet som grovere steiner ikke klarer.