Miyabi Skjærebrett i hinoki 35 x 20 cm

Du kan investere i verdens skarpeste og mest eksklusive japanske kniv, men hvis du kutter på feil underlag, vil den barberbladskarpe eggen raskt bli sløv eller få mikroskopiske hakk. Japansk pulverstål er herdet til ekstrem hardhet, og krever et skjærebrett som absorberer støtet og gir etter i kuttet fremfor å kjempe imot knivbladet.Miyabi skjærebrett i ekte japansk Hinoki-tre er det ultimate underlaget for dine japanske kniver. Skjærebrettet er skåret ut av et helt, massivt stykke sypresstre hentet fra stammesiden, og er 3 cm tykt for optimal stabilitet på kjøkkenbenken. Med mål på 35 x 20 cm har det en perfekt, allsidig mellomstørrelse til daglig prepping av grønnsaker, urter, fisk og kjøtt.Hvorfor Hinoki er knivens beste vennHinoki er en sjelden sypressart som kun vokser i Japan (ordet betyr «ildtre»). Treverket er sagnomsust blant japanske sushikokker og knivmakere av flere grunner:Fjærende og skånsom cellestruktur: Hinoki er et relativt mykt, men uvanlig seigt og slitesterkt treverk. Når kniveggen treffer overflaten, fungerer fibrene som en naturlig støtdemper. Kniven beholder sin barberbladskarpe 10–12 graders vinkel vesentlig lenger enn på tradisjonelle, harde trebrett som eik, bambus eller bøk.100 % heltre – helt uten limfuger: De fleste trebrett på markedet er satt sammen av flere sammensveisede staver med kjemisk lim. Dette Miyabi-brettet er laget av ett enkelt, massivt trestykke. Du slipper limstoffer som kan sløve kniveggen, og unngår risikoen for at brettet sprekker opp i limskjøtene over tid.Naturlig vannavstøtende og hygienisk: Hinoki inneholder naturlige eteriske oljer som gjør overflaten vannavvisende, motstandsdyktig mot fuktinntrengning og usedvanlig lett å holde ren og hygienisk.