Nellik Hel (nellikspiker)

Nellik Hel - Duften av høytid og varmeHele nellikspiker er små, tørkede blomsterknopper med en enorm smakskraft. Navnet kommer av formen som minner om små spikere (nagler). Dette krydderet er selve definisjonen på norsk jul - enten stukket inn i en appelsin i kalenderen, i juleskinken eller som smaksetter i gløgg. Men nellik er også en bærebjelke i det indiske kjøkkenet, i syltelaker til rødbeter og sild, og som en essensiell del av en god brun saus eller kraft.✔ Intens aroma✔ Vakker til pynt✔ Perfekt i kraft✔ Uunnværlig til julKokketips: Skal du lage bechamelsaus eller koke kraft? Fest et laurbærblad til en halv løk ved å stikke 2-3 nellikspiker gjennom bladet og inn i løken ("Løk Piqué"). Dette gjør det enkelt å fiske ut alle smakssetterne i én bevegelse før servering.Bruksområder✔ Julemat: Til pynting og krydring av juleskinke, sylte og i gløggblandinger.✔ Syltin En fast ingrediens i laken til sylteagurk, rødbeter, gresskar og sild.✔ Midda Gir dybde til viltgryter, indisk curry og rispilaff.✔ Drikke: Nydelig i varm eplemost, chai-te eller toddy.SpesifikasjonerTypeHele nellikspikerIngredienser100% Nellik (Syzygium aromaticum)SmaksprofilSterk, søt, varm, litt bitterOppbevaringTørt, mørkt og tett lukketFAQKan man spise hele nellikspiker?De er ikke farlige å spise, men de er veldig harde og har en ekstremt intens smak som kan bedøve tungen litt. Det er derfor vanlig å fjerne dem før servering, eller spise rundt dem.Hvorfor bedøver den tungen?Nellik inneholder store mengder eugenol, en eterisk olje som har en naturlig lokalbedøvende effekt. Det har historisk blitt brukt mot tannverk av nettopp denne grunn.Hvor mange bør jeg bruke?Vær forsiktig. Nellik er et av de kraftigste krydderne vi har. 2-3 nellikspiker er ofte nok til en hel gryte. I gløgg kan du bruke flere.