Ponthier Puré Plomme 1 kg

Ponthier Puré Plomme 1 kg – fransk plommesmak

Ponthier Puré Plomme 1 kg er en fyldig plommepuré fra Frankrike, laget for deg som vil tilføre naturlig fruktsmak til cider, øl, drinker, desserter og bakverk. Med 24 °Brix, tilsvarende omtrent 24 g sukker per 100 g puré og SG 1.096, gir den både tydelig plommearoma og noe gjærbart fruktsukker.

Ponthier plommepuré til øl og cider

Bruk puréen når du ønsker en rund og fruktig plommeprofil i hjemmebrygget. Ved tilsetning i øl anbefales det å ha puréen i gjæringskaret mot slutten av stormgjæringen. Da får fruktsmaken tid til å utvikle seg uten at den mest intense gjæringsaktiviteten demper aromaen. Puréen kan også brukes i cider for å gi brygget et tydelig preg av modne plommer.

• Innhold: 1 kg plommepuré
• Merke: Ponthier
• Opprinnelsesland: Frankrike
• Sukkerinnhold: 24 °Brix, cirka 24 g sukker per 100 g puré
• Spesifikk vekt: SG 1.096
• Bruksområder: cider, øl, drinker, baking og desserter

Plommepuré med balansert sødme og syrlighet

Fruktpuré kan gi ølet en noe syrlig eller besk smak, avhengig av oppskrift, råvarer og gjæringsforløp. For et rundere og søtere uttrykk anbefales det å vurdere cirka 500 g laktose mot slutten av koketiden. Laktose, også kalt melkesukker, er ikke gjærbart og kan derfor bidra med mer restsødme og en bedre balansert fruktprofil. Tilpass mengden etter ølstil og ønsket sødme.

En allsidig puré fra Ponthier

Du trenger ikke begrense denne plommepuréen til brygging. Bruk den i desserter, sauser, mousser, glasurer, bakverk eller drinker når du vil ha en konsentrert og jevn plommesmak. Den er et praktisk alternativ til fersk frukt når du ønsker stabil smak og enkel dosering – som å ha plommene klare til bruk, uten steiner og lang forberedelsestid.