Hvordan bruke en stål stekepanne effektivt - tips og triks
Fordeler med å bruke en stål stekepanne
Stålstekepanner gir mange muligheter på kjøkkenet. De tåler høye temperaturer og passer perfekt til steking og bruning av mat som biff og kylling. Den gode varmefordelingen gir jevn steking og fin overflate på maten. Stålstekepanner er slitesterke og tåler mye bruk uten å bli ripete, noe som gjør dem til en god investering.
Du kan bruke disse pannene på alle varmekilder, inkludert induksjon. De er enkle å holde rene, særlig ved håndvask, og flere modeller kan vaskes i oppvaskmaskin. De motstår rust og trenger lite vedlikehold.
Forskjeller mellom rustfritt stål og karbonstål stekepanner
Rustfritt stål og karbonstål stekepanner har ulike egenskaper som påvirker bruken.
- Rustfritt stål holder seg fint og motstår korrosjon
- Enkel å rengjøre og beholder formen ved høy varme
- Passer godt til retter som trenger lang steketid
Karbonstål stekepanner utmerker seg med god varmeledning.
- Rask og jevn oppvarming, ideell for rask matlaging
- Blir naturlig slipplett med riktig behandling
- Trenger mer stell for å unngå rust
Vekten har betydning for bruken.
- Karbonstål veier mindre enn rustfritt stål
- Gir god kontroll under matlagingen
- Mange kokker velger karbonstål for rask respons på varmeendringer
Valget mellom typene handler om dine behov og ønsker.
- Ønsker du enkel rengjøring og lite vedlikehold? Da passer rustfritt stål best
- Vil du ha en lett panne med naturlig slippbelegg og kan bruke tid på vedlikehold? Da er karbonstål et godt valg
For å sikre at du gjør et prisgunstig valg, kan du bruke Prisradar.no til å sammenligne tilbud og se siste prisendringer på både rustfrie og karbonstål stekepanner.
Forberedelse av stål stekepanne for første gangs bruk
Slik gjør du stålstekepannen klar til bruk:
- Vask pannen godt i varmt såpevann for å fjerne produksjonsrester
- For karbonstålpanner, brenn inn pannen ved å:
- Dekke bunnen med et tynt lag matolje
- Varme gradvis til oljen ryker
- La bunnen få en lett brunfarge
- Tømme ut oljen og tørke med kjøkkenpapir
- For rustfritt stål, smør et tynt lag olje og varm opp for å beskytte overflaten
- Start med moderat varme for å unngå skader
- Rengjør pannen grundig etter bruk
Disse stegene gjør stekepannen klar for god bruk og bevarer dens egenskaper.
Effektiv steking i en stål stekepanne
Her er nyttige teknikker for god matlaging med stålstekepanne:
- Varm pannen på middels varme for jevn temperatur og unngå at maten setter seg fast
- Bruk nok fett, som smør eller olje, så maten ikke brenner
- La maten ligge til den får stekeskorpe før du snur. Dette gir gyllen og sprø overflate
- Bruk redskaper av tre eller silikon for å beskytte pannen
Stålstekepanner tåler høy varme, men unngå overoppheting som kan skade både maten og pannen. Tilpass temperaturen etter behov. Kjøtt trenger høyere temperatur for god bruning, mens grønnsaker kan stekes på lavere varme for å bevare smak og næring.
Høy varme fungerer godt for karamellisering og gir dypere smak. Pass på at maten ikke blir brent.
Beste metoder for rengjøring av stål stekepanne
Slik rengjør du stålstekepannen:
- La pannen bli kald
- Skyll med varmt vann
- Bruk myk svamp eller børste for å fjerne matrester skånsomt
- Unngå stålull og sterke rengjøringsmidler
- Kok opp vann i pannen for å løsne fastbrente rester
For rustfritt stål kan du bruke den grove siden av svampen forsiktig. Med karbonstålpanner bør du unngå oppvaskmiddel og tørke grundig for å hindre rust.
Vask pannen rett etter bruk for å unngå at mat setter seg fast. Et tynt lag olje hjelper å bevare slippegenskapene.
Med Prisradar.no kan du også følge prisutviklingen og sette varsler for å være sikker på at du får den beste prisen på stålstekepannen du ønsker deg.
Vedlikehold av stål stekepanne for lang levetid
God stell av stålstekepannen gjør at den varer lenge:
- Unngå store temperaturforskjeller
- Ikke hell kaldt vann i varm panne
- Vask pannen straks etter bruk
- Bruk myk svamp og varmt vann, ikke stålull eller sterke midler
Behandle pannen regelmessig med olje:
- Smør et tynt lag olje innvendig
- Varm til oljen ryker
- Tørk av overflødig olje med papirhåndkle
- Gjenta ofte, særlig etter grundig vask
Oppbevar pannen tørt for å unngå rust. Ikke stable andre redskaper oppå den. Bruk tre- eller silikonredskaper. Fjern eventuell rust forsiktig med stålull og behandle pannen med olje.
Anna er en spesialist på tekst og innhold med en stor lidenskap for å fordype seg i nye temaer. Hun har en doktorgrad (Ph.d.) i humaniora. Hun har forsket på moderne historie og dens innvirkning på samtiden. I over et tiår har hun opparbeidet seg erfaring innen sosiale medier, markedsføring og e-handel. Hennes motto: “Hver dag er en mulighet til å ta på seg nye utfordringer!” Hun brenner for å dele sin kunnskap med andre gjennom tekst. Privat liker hun å reise, klatre i fjellet, stå på ski og snowboard.
