Kveik Yeastery K.1 Voss Kveik 7g Kveik Yeastery Norsk Kveik

Voss multi-strain kommer fra Sigmund Gjernes på Voss. Smak og aroma stammer primært appelsin, mandarin sitrus. Sekundære smaker med tropisk frukt mild krydrethet. Norske Kveik Yeastery produserer ekte kveikgjær, det vil si kveik der multikulturen er ivaretatt slik den opprinnelig skal være, i motsetning til alternativer hovedkulturen isolert for masseproduksjon. Tradisjonelt ble oppbevart gårdene far sønn gjennom mange generasjoner. Voss, Norge. Plasseringen Norge gjorde at dette området var adskilt stor grad selvforsynt. Dette har resultert kveiken historisk sjeldent blitt blandet andre kulturer, holdt sine originale egenskaper takket være grundige arbeidet som lagt ned å ta vare kveiken. fermenterer godt mellom 15-40°C, gå raskere høy temperatur. Ved optimal temperatur 31-35°C kan du forvente fermentering inntil 72 timer. passer farmhouse, IPA, Pale Ale Sour. Gjæren tilsettes direkte vørteren ved drysse toppen. Pass ha en over 20°C tilsetting av gjær. Anbefalt mengde 20 g/hl (en pakke anbefalt 25 liter). gjæring under eller veldig OG doble mengden. Attenuerin Høy Flokkulerin Medium Temperatur: 15-40°C Alkoholtoleranse: 12% Doserin Om Håndverksbrygging sett innovasjoner de siste årene, men få fascinert bryggeverdenen like mye gjenoppdagelsen Kveik-gjær. Med røtter dypt forankret tradisjonelle gårdsbryggingspraksiser Norge, ikke bare moderne bryggere, også åpnet ny verden gjærstammer tilbyr både praktiske fordeler komplekse, rike smaker. Historien om gjær unik ølene produserer, noe gjør mest spennende utviklingene innen brygging dag. Selve ordet "Kveik" betyr "gjær" gamle norske dialekter, langt mer enn én gjærstamme. Det samling gjærkulturer, vanligvis overlevert generasjoner, bestående flere stammer. gjærblanding, ganske sjelden brygging, hvor enkeltstamme-gjær brukes. Disse gjærtypene unike hver gård hvert lokalsamfunn, ga ofte distinkte aromaer brygget. Over tid tilpasset disse gjærkulturene seg lokale miljøet, skapte kunne overleve tøffe forhold høye gjæringstemperaturer—egenskaper dagens bryggeverden. Fordeler Kveik: Rask gjærin Multi-strain rask «lag-phase», begynner gjære raskt fullfører gjæringen så lite 48–72 lar deg redusere bryggetiden øke produksjonen uten ofre kvaliteten. Toleranse temperatur: trives høyere gjæringstemperaturer (ofte 30°C 40°C mer) produsere overdrevne bismaker. eliminerer behovet strenge temperaturkontroller kjølesystemer, ideell bryggere varmere klima ønsker spare energikostnader. Kompleks smak aroma: Hver stamme bidrar smaksforbindelser, skaper lag kompleksitet. Når stammene jobber sammen blanding, resulterer intrikat smaksprofil hint frukt, sitrus noen ganger krydder. Allsidig robust (lav pitching): forblir stabil effektiv selv lave pitch-rater (30g/HL). POF-negativ toleranse alkohol: I gjærtyper POF-negativ, uønskede fenoler. gir ren avslutning malt, humle kveiks naturlige estere skinne. håndterer alkoholnivåer opptil 12–16 % ABV problemer.