Kveik Yeastery K.22 Stalljen Kveik 7g Kveik Yeastery Norsk Kveik

Stalljen multi-strain kommer fra Stig Seljeset i Hornindal. Smak og aroma stammer primært tropisk frukt, mango ananas. Sekundære smaker med appelsin sitron. er veldig allsidig passer godt til pseudo lager IPA. Norske Kveik Yeastery produserer ekte kveikgjær, det vil si kveik der multikulturen ivaretatt slik den opprinnelig skal være, motsetning alternativer hovedkulturen isolert for masseproduksjon. Tradisjonelt ble oppbevart på gårdene far sønn gjennom mange generasjoner. Hornindal , Norge. ligger nord jostedalsbreen. Historisk var hovedindustrien gårdsbruk smedarbeid. Seljesetgården en tradisjonell selvforsynt gård, kjent dyrehold. Navnet gamle hestestallen som nå gjort om privat pub bryggeri. fermenterer mellom 8-38°C, gå raskere høy temperatur. Ved optimal temperatur 31-35°C kan du forvente fermentering inntil 72 timer. Gjæren tilsettes direkte vørteren ved å drysse toppen. Pass ha over 20°C tilsetting av gjær. Anbefalt mengde 20 g/hl (en pakke anbefalt 25 liter). gjæring under eller OG doble mengden. Attenuerin Medium Flokkulerin Høy Temperatur: 8-38°C Alkoholtoleranse: 12% Doserin Om Håndverksbrygging har sett innovasjoner de siste årene, men få fascinert bryggeverdenen like mye gjenoppdagelsen Kveik-gjær. Med sine røtter dypt forankret tradisjonelle gårdsbryggingspraksiser Norge, ikke bare moderne bryggere, også åpnet ny verden gjærstammer tilbyr både praktiske fordeler komplekse, rike smaker. Historien gjær unik ølene produserer, noe gjør mest spennende utviklingene innen brygging dag. Selve ordet "Kveik" betyr "gjær" norske dialekter, langt mer enn én gjærstamme. Det samling gjærkulturer, vanligvis overlevert generasjoner, bestående flere stammer. Dette gjærblanding, ganske sjelden brygging, hvor enkeltstamme-gjær brukes. Disse gjærtypene unike hver gård hvert lokalsamfunn, ga ofte distinkte aromaer brygget. Over tid tilpasset disse gjærkulturene seg lokale miljøet, skapte kunne overleve tøffe forhold høye gjæringstemperaturer—egenskaper dagens bryggeverden. Fordeler Kveik: Rask gjærin Multi-strain rask «lag-phase», at begynner gjære raskt fullfører gjæringen så lite 48–72 lar deg redusere bryggetiden øke produksjonen uten ofre kvaliteten. Toleranse temperatur: trives høyere gjæringstemperaturer (ofte 30°C 40°C mer) produsere overdrevne bismaker. eliminerer behovet strenge temperaturkontroller kjølesystemer, ideell bryggere varmere klima ønsker spare energikostnader. Kompleks smak aroma: Hver stamme bidrar smaksforbindelser, skaper lag kompleksitet. Når stammene jobber sammen blanding, resulterer intrikat smaksprofil hint sitrus noen ganger krydder. Allsidig robust (lav pitching): forblir stabil effektiv selv lave pitch-rater (30g/HL). POF-negativ toleranse alkohol: I gjærtyper POF-negativ, uønskede fenoler. gir ren avslutning malt, humle kveiks naturlige estere skinne. håndterer alkoholnivåer opptil 12–16 % ABV problemer.