Salvie

Salvie - Mesteren av rike smakerSalvie (Salvia officinalis) er en urt med stor personlighet. Den har en fløyelsmyk, men kraftig smak som heller mot det pepperaktige, med hint av eukalyptus og sitron. Salvie er en av de få urtene som ikke bare *tåler* fett, men som faktisk *trenger* det for å skinne. Den er uunnværlig i det italienske kjøkkenet (tenk Saltimbocca) og som smaksetter til fete kjøttstykkker som svin, and og gås, der den hjelper fordøyelsen og balanserer smaken.✔ Intens aroma✔ Kutter gjennom fett✔ Klassisk til svin✔ 100% NaturligKokketips: Verdens enkleste (og beste?) pastasaus: Smelt smør i en panne til det blir nøttebrunt ("Beurre Noisette"). Tilsett en god klype tørket salvie og la det frese i 30 sekunder. Vend nykokt pasta (gjerne ravioli) i smøret og topp med parmesan. Magisk!Bruksområder✔ Svin og And: Gni inn koteletter, svinenakke eller andebryst med salvie før steking.✔ Stuffin Hovedkrydderet i klassisk fyll til kalkun og kylling.✔ Pølser: Gir den karakteristiske smaken til engelske frokostpølser ("Lincolnshire sausage").✔ Bønner og Linser: Løfter smaken på tunge bønnegryter og linseretter.SpesifikasjonerTypeTørket urt (gnidd)Ingredienser100% Tørket Salvie (Salvia officinalis)SmaksprofilPepperaktig, varm, lett bitter, sitrusOppbevaringTørt, mørkt og tett lukketFAQEr tørket salvie sterkere enn frisk?Ja, tørket salvie er veldig konsentrert. Bruk den med varsomhet – "less is more". Den kan fort bli dominerende hvis du tar for mye.Hva passer den ikke til?Salvie kan lett kræsje med veldig delikate smaker som hvit fisk eller lette sommerretter, der den vil overdøve råvarene. Hold den til "mørke" smaker, fett og høstmat.Kan jeg bruke den i te?Absolutt. Salvie-te er et gammelt kjerringråd mot sår hals og forkjølelse. La en teskje trekke i varmt vann i 5-10 minutter.