Sautepanne: Slik velger du størrelse, materiale og lokk
En sautepanne er en panne med bred, flat bunn og høye, rette kanter, laget for å brune og koke inn saus i samme panne. På Prisradar sammenligner du over 100 sautepanner fra flere butikker, med priser fra rundt 401 kr.
Tre egenskaper styrer valget: materialet i pannen, diameteren og om det følger med lokk. Rustfritt stål tåler høy varme og gir god bruning, støpejern holder lenge på varmen, og keramisk belegg gjør det enklere å steke fisk og egg. Utvalget går fra 18 cm til 38 cm.
Lager du gryteretter og risotto til hele familien, passer 28 cm med lokk. Til to porsjoner og til rask steking av grønnsaker holder 24 cm, som også tar mindre plass på komfyren.
Joseph Joseph Space sautèpanne m/lokk 28 cm midnight blue
WMF Durado sautépanne cromargan 28 cm
HEXCLAD Sautépanne 30cm 5 ltr
En sautepanne brukes til å brune kjøtt og fisk, sautere grønnsaker og koke inn sauser i samme panne. De høye kantene holder på væsken, slik at du kan røre uten søl, og med lokk kan retten trekke ferdig på lav varme.
Varm opp pannen før du tilsetter fett, og brun maten i porsjoner, slik at temperaturen holder seg oppe. Senk varmen når du heller på væske, legg på lokket når retten skal trekke, og bruk redskap som ikke riper opp belegget.
En sautepanne har bred bunn og høye, rette kanter beregnet på steking med litt væske. En traktørpanne er dypere og har mindre stekeflate i forhold til volumet, og den brukes mer som en gryte til langsom koking av gryteretter og supper.
En stekepanne har lave, skrå kanter og er laget for rask steking av biff, egg og pannekaker. En sautepanne har høyere, rette kanter og rommer væske, slik at du kan brune og koke inn saus i samme panne uten å bytte kokekar.
Ja. Den flate bunnen gir samme stekeflate som en stekepanne i tilsvarende diameter, så du kan steke kjøtt, fisk og grønnsaker som vanlig. De høye kantene gjør bare at det er litt trangere å snu maten med stekespade.
Å sautere betyr å steke mat raskt på høy varme i litt fett, mens du rører eller rister pannen. Maten blir jevnt brunet på alle sider, og metoden brukes typisk på grønnsaker i terninger og på små biter kjøtt.
Velg 24 cm til to porsjoner og 28 cm til familiemiddag. Utvalget på Prisradar går fra 18 cm til 38 cm, og de største målene passer når du lager mat til fire personer eller flere og vil servere rett fra pannen.
Sautepanner med magnetisk bunn fungerer på induksjonstopp, og butikken oppgir dette i produktbeskrivelsen. Panner uten plast i håndtaket kan som regel settes i ovnen, slik at du kan gratinere retten etter at den er brunet på komfyren.
Rustfritt stål gir god bruning og tåler høy varme, emaljert støpejern holder på varmen ved langsom trekking, og keramisk belegg gjør det enklere å steke fisk og egg. Velg belegg hvis du steker mye fisk, og stål hvis du lager mye saus.
Prisene i kategorien starter rundt 401 kr for belagte aluminiumspanner. Panner i emaljert støpejern og flerlags rustfritt stål koster mer, og på Prisradar ser du prisen på over 100 sautepanner fra flere butikker samtidig.
Panner i rustfritt stål tåler oppvaskmaskin, mens belagte panner holder lenger når de vaskes for hånd med mild såpe og myk svamp. La pannen kjøle seg ned før vask, slik at emaljen og belegget ikke utsettes for temperatursjokk.
Relaterte artikler
Hva er en sautepanne?
En sautepanne er en panne med bred stekeflate og høye, rette kanter, ofte med lokk. Kantene holder på væsken, slik at du kan brune kjøtt, sautere grønnsaker og koke inn saus i samme panne uten å bytte kokekar underveis.
Sautepanne, stekepanne eller traktørpanne
De tre pannetypene skiller seg på kanthøyde og på forholdet mellom stekeflate og volum. Velg etter hvor mye væske retten inneholder, og etter om maten skal snus ofte i pannen.
| Panne | Kanter | Passer til |
|---|---|---|
| Stekepanne | Lave og skrå | Biff, egg, pannekaker og rask steking |
| Sautepanne | Høye og rette, ofte med lokk | Bruning med saus, risotto, wokretter og gryteretter med kort koketid |
| Traktørpanne | Høye, dypere form | Langsom koking, store gryteretter og supper |
Materialer: rustfritt stål, støpejern og keramisk belegg
Materialet bestemmer hvor raskt pannen varmes opp, og hvor godt den holder på varmen under steking. Panner i Le Creuset og annet emaljert støpejern ligger i den tyngste enden, mens belagte aluminiumspanner er de letteste.
- Rustfritt stål: tåler høy varme og gir god bruning, ofte med sandwichbunn i aluminium
- Støpejern: tungt gods som holder på varmen, passer til bruning og trekking under lokk
- Keramisk belegg: maten slipper lettere, og pannen bør brukes på lav til middels varme
- Aluminium: lett panne som varmes raskt opp og kjøler seg raskt ned igjen
Størrelse: fra 18 til 38 cm
Diameteren styrer hvor mange porsjoner du får plass til, og hvor godt maten bruner seg. Utvalget i kategorien går fra 18 cm til 38 cm, og 24 cm og 28 cm er de målene som går igjen i flest modeller.
- 18 til 22 cm: én til to porsjoner, tilbehør og sauser
- 24 til 26 cm: to til fire porsjoner, hverdagsmiddag
- 28 til 30 cm: fire til seks porsjoner, gryteretter og risotto
- 32 til 38 cm: store porsjoner, og servering rett fra pannen på bordet
Sautepanne med lokk
Lokket gjør at pannen også kan brukes til damping og trekking, fordi dampen holdes inne. Mange modeller selges med lokk i herdet glass eller stål, blant annet emaljerte panner fra Staub, slik at retten kan gå fra bruning til trekking uten at du bytter kokekar.
Induksjon og bruk i ovn
Sautepanner med magnetisk bunn fungerer på induksjonstopp, og butikken oppgir dette i produktbeskrivelsen. Belagte panner fra Tefal og tilsvarende merker har som regel egen induksjonsbunn, mens panner uten plast i håndtaket også kan settes i ovnen for gratinering.
Merker i kategorien
Utvalget dekker både emaljert støpejern og belagte panner fra kjente kjøkkenmerker, og du kan filtrere på merke før du sammenligner prisene. Norske serier som Eva Trio ligger side om side med internasjonale merker i samme liste.
- Le Creuset og Staub: emaljert støpejern med lokk
- Woll og Tefal: belagte panner med avtakbart eller fast håndtak
- Eva Trio og Modern House: skandinavisk formspråk i stål og aluminium
- Jamie Oliver og Kitchen Essentials: rimeligere modeller til hverdagsbruk
Håndtak, bunn og vekt
Håndtaket avgjør om pannen kan gå i ovnen, og bunnen avgjør hvor jevnt varmen fordeler seg. Panner i stål har som regel et langt stålhåndtak og en sandwichbunn med aluminiumskjerne, mens emaljert støpejern har to korte grep, fordi godset er tyngre å løfte med én hånd.
- Langt stålhåndtak: tåler ovn, men blir varmt på komfyren
- Håndtak med plast eller tre: kjølig å holde i, men sjelden ovnssikkert
- Avtakbart håndtak: pannen kan gå rett i ovnen og stables i skapet
- Sandwichbunn i aluminium: jevnere varmefordeling og mindre risiko for at maten brenner seg fast
Retter som passer i en sautepanne
Sautepannen er laget for retter som starter med bruning og fortsetter med væske. Den samme pannen tar deg gjennom hele tilberedningen, og du slipper å flytte maten over i en gryte når sausen skal koke inn.
- Risotto og pasta med saus, der væsken tilsettes gradvis
- Kylling og svinekjøtt som brunes først og trekker under lokk
- Sauterte grønnsaker i terninger, som ristes på høy varme
- Wokretter og karriretter med kokosmelk eller kraft
Farge og uttrykk på bordet
Fargen betyr noe når retten serveres rett fra pannen. I kategorien finner du både svarte sautepanner i emalje og belegg, og modeller i sølv, altså blankt eller børstet rustfritt stål.
Vedlikehold og rengjøring
Panner i rustfritt stål tåler oppvaskmaskin, mens belagte panner holder lenger når de vaskes for hånd med mild såpe og myk svamp. La pannen kjøle seg ned før vask, slik at emaljen og belegget ikke utsettes for temperatursjokk.
Priser på sautepanne i 2026
Prisene i kategorien starter rundt 401 kr for belagte aluminiumspanner. Panner i emaljert støpejern og flerlags rustfritt stål ligger høyere, og på Prisradar ser du prisen på over 100 sautepanner fra flere butikker samtidig. Vil du se modellene som gjør det best i test, finner du dem under beste sautepanne.
Slik velger du sautepanne
Ta utgangspunkt i retten du lager oftest, og velg deretter materiale og diameter. Tabellen under knytter de vanligste behovene til en konkret anbefaling.
| Behov | Velg | Hvorfor |
|---|---|---|
| Familiemiddag med saus | 28 cm i rustfritt stål med lokk | Stor stekeflate og høye kanter tar imot væsken uten at det koker over |
| Fisk og egg | 24 cm med keramisk belegg | Maten slipper lettere, og du trenger mindre fett i pannen |
| Langsom trekking og gryteretter | 28 cm i emaljert støpejern | Godset holder på varmen, og pannen kan gå videre i ovnen |
| Én til to porsjoner | 20 til 22 cm | Mindre panne varmes raskere opp og tar mindre plass på komfyren |